Dýňové pyré se dělají s pomalým sporákem. Stačí vařit, míchat a uložit do ledničky nebo mrazničky. * Použijte tuto metodu pro dýně a jiné druhy zimních squashů.
Zde je to, co potřebujete:
- 3 až 4 malá až střední dýně (odrůda koláče, nikoliv velké jack-o-lucerny)
Odstraňte stonku a nakrájejte dýně na poloviny, třetiny, čtvrtiny nebo menší kousky. Vysejte semínka a vlákna. Zrnku je třeba zlikvidovat nebo opláchnout, aby se použila v základních pražených semenech z dýně nebo ve smažených dýňových semenech .
Tip: Držte lžíci rukama nebo ručníkem v ruce, aby nedošlo k sklouznutí a posuvu
Uschovejte kusy dýně v pomalém sporáku. Pro 3 tekvičky jsem použil 6kilometrový vařič.
Zakryjte a vařte na LOW po dobu asi 5 hodin nebo dokud je dýňová dužina poměrně měkká. To se může lišit od jednoho pomalého sporáku k druhému. Důl byl proveden za 5 hodin.
Nechte dýně v pomalém sporáku vychladnout.
Když je dýně dostatečně ochlazená, vyndejte ji do velké mísy a zbraně zlikvidujte.
S mixérem na vysoké rychlosti porazíte dýně, dokud nebude celulóza hladká. Nebo použijte kuchyňský robot nebo mixér na to, abyste dýňovou směs vyměnili v dávkách.
Lžící nakrájené dýně na mrazírenské kontejnery, mrazící tašky s uzavřeným zipem, ** nebo široké 1-pintové konzervárenské sklenice, zanechávající asi 1/2-palcový vrchní prostor. Pokud používáte nádoby s konzervami s úzkým ústa, nechte asi jeden centimetr, aby bylo možné rozšíření. Sklo se může zlomit, jestliže není dostatek místa.
Označte kontejnery s jménem a datem a nechte je uchovávat po dobu 5 až 7 dní nebo zmrazte až 3 měsíce. Použijte domácí jídlo v receptech stejně, jako byste použili konzervované (nezralé) dýňové pyré.
Měli byste dostat asi 3 až 4 pylty z velkého (6 až 7-litrového) pomalého sporáku se 3 až 4 dýkami.
Rozmrazte v chladničce přes noc nebo v mikrovlnné troubě.
* USDA nedoporučuje domácí konzervování dýňového másla nebo dýňového pyré. Z Národního centra pro ochranu potravin v domácnostech: "Zmrazení je nejsnazší způsob, jak udržet dýně, a přináší to nejkvalitnější produkt."
** Zabalte dýně do mrazicích sáčků a co nejvíce je vyrovnejte, abyste odstranili vzduch a rychle zmrazili. Označení a datum před uložením do mrazničky.
Mohlo by se Vám také líbit
Jak zmrazit sladké brambory tři způsoby
50 dýňových receptů: Velmi chutné koláče, koláče, dezerty a další