Co je to kuskus? Přes obecnou víru, kuskus je těstovina, nikoli zrno.
Má vzhled rýže, ale ve skutečnosti je vyroben z krupice a pšeničné mouky, která je vařená. Kuskus je základem severoafrické kuchyně a existuje několik variací a receptů, které obsahují mnoho ingrediencí. To je nejoblíbenější v regionu Maghreb , regionu severní Afriky, který zahrnuje Tunisko, Alžírsko, Maroko a Libyi.
Ovoce, zelenina a maso jsou všechny používány v kuskusu, což z něj činí vynikající hlavní nebo vedlejší pokrm, který se může pochlubit téměř libovolnou paletou!
Kuskus se nejedná pouze o boční nebo hlavní misku. Používá se také v polévkách a salátech. Lze jej připravit nalitím vroucí vody a umožňující hydrataci vody a páry. Můžete také vařit jako rýži, ale tato metoda není nejjednodušší nebo nejvíce doporučená. Vždycky skončím a nechávám to příliš dlouho vařit, když používám tuto metodu a končím s houževnatou konzistencí - něco, co rozhodně nechcete. Speciální kuskusové hrnce jsou na trhu, ale mohou být drahé. Pracují napájejícím kuskusem a vytvářejí dokonalou texturu pokaždé. I když je to ideální, není nutné mít speciální nádobu na přípravu kuskusu. Jedná se o kuchyňský luxus, jako je rýžový vařič .
V obchodech s potravinami můžete najít kuskus v sekci těstovin, rýžové části nebo často v oblasti "mezinárodní jídla" v obchodech s potravinami.
Ačkoli je považován za mezinárodní potraviny, je široce dostupný a neměli byste mít potíže s jeho nalezením, na rozdíl od jiných složek potravin na Středním východě. Některé druhy odrůd již obsahují sušené ovoce a koření, ale doporučuji zkusit použít základní kuskus a přidat vlastní ingredience.
Zvláštní úsilí bude odměněno v chuti! Ne, že předem zabalené a ostřílené odrůdy nejsou dobré, je to jenom to, že máte omezenou chuť.
Můžete se setkat s kuskusem různých velikostí. Větší kuskus je často označován jako "izraelský kuskus" nebo "perličkový kuskus". Má více ořechové chuti a chewier textury než menší odrůdy. Vzhledem k jeho velikosti, kusový kus v Izraeli trvá déle k vaření než menší odrůdy.
Menší odrůdy kuskusu jsou typické pro to, co najdete v Maghrebu. Textura je zrnitější a méně ořechová než její bratranec, izraelský kuskus. Tento typ kuskusu lze připravit za pár minut kvůli jeho malé velikosti. Menší kuskus je často označován jako libyjský nebo libanonský kuskus. V zemích Středního východu najdete boxkusový kuskus, nicméně je často ručně vyrobený - dlouhý proces, který vyžaduje určitou míru dovednosti zvládnout. Domácí kuskus je vynikající, ale zjistím, že kuskus, který se nachází v obchodech s potravinami, je téměř stejně dobrý a zároveň velmi odolný. Pokud můžete vyrábět špagety, můžete udělat kuskus. Je to opravdu tak jednoduché.
Pomocí tohoto základního kuskusového receptu vás vyzývám, abyste se stali tvůrčími a vytvořili si vlastní recept.
Přidejte ovoce a zeleniny jako rozinky a mrkev, nebo dokonce jablka a kuřecí maso pro tvůrčí kroucení na staré splete. Níže najdete vzorkování populárních receptrů kuskusu, ale seznam je jen zlomek stovek a stovek kuskusových receptů, které jsou vyrobeny.
Kuskusové recepty
Níže najdete některé vynikající recepty s kuskusem, které jsou snadné a chutné. Kuskus je přátelský k dětem a jistě zjistíte, že i ten nejchytřejší z dětí bude milovat kuskus. Je to skvělé jídlo, které vám pomůže proplétat v těch ovojích a zeleninách, které mnoho dětí odmítlo jíst.