Chcete se zahřát s uklidňujícím pálivým těstovinami, které jste vyrobili od nuly? Je to jednodušší, než si myslíte. Mouka a dýňové pyré jsou vše, co potřebujete k tomu, aby tyto chutné nudle. Podávejte to s hnědou máslovou omáčkou a parmazánem pro konečnou podzimní blaženost.
Co budete potřebovat
- Pro těstoviny:
- 3 šálky všestranné mouky (plus více pro válcování)
- 1 (14 uncí) může dýňové pyré
- Pro omáčku:
- 4 lžíce másla (nebo olivového oleje)
- 2-3 velké svazky čerstvých listů šalvěje (jemně nakrájené)
- 1 polévková lžíce Parmazánový sýr (rozdělen)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Hromadná mouka na čisté desce. Proveďte studenou ve středu a přidejte dýňové pyré.
Použijte čisté ruce, míchat pyré a mouku, dokud nevytvoří tuhé těsto (přidá se více mouky, pokud to bude nutné, aby nebylo lepivé).
Těsto rozdělte na části a zakryjte plastovým obalem, aby nedošlo k vyschnutí. Formujte těsto do malých kuliček.
S válcovým kolíčkem rozbalte každou kuličku na disk a pak do velmi tenkého plechu (měli byste skoro vidět v částech). Použijte řezačku na pizzu, nakrájejte na 1/4 "dlouhé proužky. Do připravených kuchyní připravte nudle do malých hnízd.
K vaření: přivést do varu dva litry slané vody. Nasypte nudle do vody několikrát najednou. Kuchařte 2 až 3 minuty až do al dente , nebo dokud nudle nezačnou plavat.
Mezitím rozetřete máslo v pánvi. Přidejte šalvěj, polovinu sýra a sůl a pepř podle chuti. Míchá se.
Vypustíme těstoviny a mícháme s omáčkou z šalvěje.
Obloha se zbývajícím parmazánem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 168 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 301 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |