Ano, můžete udělat dokonale dobré vejce bez vejce a všichni-vegan domácích gnocchi pomocí náhražky vajec místo vajec! Hledáte-li perfektní veganský recept na gnocchi, nehledejte už, protože jste to našli právě tady.
Zkoušel jsem spoustu domácích veganských receptů z gnocchi a toto je můj oblíbený způsob. Vaječné nebo žádné vejce, gnocchi vždy riskují, že jsou suché a šupinaté, spíše než světlé a nafouklé, ale tato verze má spoustu vlhkosti. Ujistěte se, že nepřidáte příliš mnoho mouky a nezapomeňte těsto vařit, dokud se vše nestane a nebude už drobivé.
Nejste si jisti, kterou omáčkou máte na špičce veganských noků? Projděte několik návrhů.
Vychutnejte si veganské italské noky!
Co budete potřebovat
- 2 velké brambory (pekařská odrůda)
- Vejce nahradí dvě vejce (použijte
- Ener-G nebo značky Bob's Red Mil l)
- 2 šálky mouky
- 3/4 lžičky. sůl
Jak to udělat
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kusy.
- Připravte hrnec vařící vody a vařte brambory tak, aby byly měkké, asi 10-15 minut. Vypusťte dobře.
- Nechte brambory úplně vychladnout a potom dobře protřete.
- Kombinujte náhražku vajec s bramborovou kaší, dokud nebude dobře zabudován.
- Na mírně mletém povrchu položte bramborovou kaši a posypeme solí, poté přidáme mouku k bramborám najednou a hněteme. Pokračujte, dokud není veškerá mouka dobře vkládána a těsto je hladké.
- Přetočte naše těsto na dlouhé "hadové" tvary o tloušťce asi 2,5 cm. Nakrájejte na kusy o délce 1 palce a rychle se protáhněte vidličkou.
- Vaše domácí veganské noky jsou připraveny k vaření a konzumaci! Chcete-li vařit své noky, přiveďte velkou hrnci lehce slané vody do varu. Jakmile se voda dobře vaří, přidejte několik kusů noky do vody; Nepřeplňujte noky. Nechte vařit asi 2-3 minuty. Když skončí vaření, noky se zvednou na povrch.
- Jakmile se malý noky zdvihnou, dejte jim pár vteřin navíc, pak je vyjměte štětkovou lžící a vložte do servírovací misky.
Nejste si jisti, jak začít s vaší noky? Pokud nemáte moc na ruce, hodí je s nějakým veganským margarínem a možná i nádechem mořské soli, česneku, pokud ho máte a výživné droždí . Pro opravdu chutné domácí gnocchi nepotřebujete moc. To je řečeno, zde je několik veganských omáček, které skvěle hodí s noky: