Sladká, zemitá řepa se v této jednoduché, flexibilní receptě stává osvěžující chladovou polévkou. Podávejte je čisté hladce nebo nechte s kousky strukturované řepy plovoucí v sladké, červené vývaru. Ať tak či onak, je to plné vitamínů a zcela osvěžující.
To dělá nádherně čerstvý začátek větší večeře, nebo dokonale lehké a osvěžující jídlo, když je počasí za horkou. Pikantní kysaná smetana nebo jogurt je samozřejmě volitelná, ale tento krém je ideální fólií pro sladkost řepy. Podávejte s křupavým chlebem, abyste si udělali trochu polévky, která se drží na dně misky.
Co budete potřebovat
- 1 střední cibule
- 1 lžička soli (plus více na chuť)
- Nepovinné: 1 strouhaný česnek
- 6 šálků
- kuřecí vývar (bez tuku, nebo
- zeleninový vývar )
- 4 médium
- řepa (oloupaná a drcená na štěrku s velkými otvory)
- černý pepř podle chuti
- Volitelné utěrky:
- jogurt
- zakysanou smetanou nebo krémem fraîche
- byliny
Jak to udělat
- Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme.
- Ve velkém hrnečku na středním ohni pečte cibuli a sůl s 1/4 šálkem vývaru, dokud cibule nejsou měkké, asi 3 minuty. Zatímco vaří, oloupe a smažou česnek, pokud je používá; přidejte ji do cibule a vařte, míchání, až do vůně, asi 30 sekund.
- Přidejte vývar a snižte teplotu. Oloupeme cukrovou řepu a pak je rožeme na velkém otvoru na hrnce nad hrncem, takže se dostanou přímo do vývaru. Tímto způsobem minimalizujete pokrmy, které musíte udělat, a udržuje jasně růžovou barvivou sílu obsažené řepy. Upozorňujeme, že manipulace se surovou loupanou řepou s holými rukama povede k nějakému zbarvení. Obvykle se umyje pryč s několika praní, ale noste rukavice, pokud byste nechtěli růžové pod nehty v příštích několika dnech!
- Jakmile je veškerá řepa přelita do vývaru, přinést vše do varu. Zmenšete teplo, abyste udrželi mírně vařte a vařte, dokud nebude cukrová řepa asi 15 minut citlivá.
- Nepovinné: Pro krémovou polévku otočte polévku v mixéru nebo kuchyňském robotu nebo ručním ponorným mixérem, dokud nebude hladká.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti. Servírujte polévku horkou nebo chlazenou a obloha jogurtem, kysanou smetanou nebo krémem fraîche a / nebo bylinkami, pokud chcete.
* Jelikož je tato polévka podávaná v chladu, veškerý tuk v bujně zmrzne a pravděpodobně na povrchu polévky plovoucí. Někteří lidé to nevadí, ale ostatní by to považovali za neochvějné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 72 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,128 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |