Tato benediktinová náplň s okurkou může být použita jako ponoření nebo sendviče a pokrytí kanapy. Byl vytvořen Jennie Carter Benedict, autor knihy, kuchařka a restauratér. Provozovala Louisville restauraci a čajovnu, Benediktu, na počátku 20. století. Jedná se o jednoduchou kombinaci okurek, cibule a dalších ingrediencí a je vynikajícím předkrmy sloužícímu setkání Kentucky Derby .
Některé verze jsou zelené se špenátem nebo petrželkou a některé používají zelené barvení potravin, aby získaly živou zelenou barvu. Původní recept používá 3 lžíce šťávy okurky a 1 lžíci cibulové šťávy místo strouhaných okurky a cibule, a obsahuje špetku kajenského pepře.
Co budete potřebovat
- 1 velká okurka
- 8 uncí smetanový sýr (změkčený)
- 2 lžíce strouhaného sladkého (nebo žluté cibule)
- 1/2 čajové lžičky soli (podle chuti)
- 1/8 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1 lžíci majonézy
- Volitelně: zbarvení zelených potravin
Jak to udělat
- Olejte okurku a oškrábejte semena. Okurku nakrájejte hrubě. Strouhanou okurku přidejte do misky kuchyňského robotu se smetanovým sýrem, strouhanou cibulí, solí, pepřem a majonézou. Impulz do hladké. Přidejte kapku nebo dvě zelené barvy potravin, abyste získali živou zelenou barvu. Případně smíchejte přísady s elektrickým mixérem.
- Rozložte na sendvičový chléb nebo jej použijte pro kávovníky.
- Tenké se zakysanou smetanou, aby se dala na zeleninu.
Tipy a variace
- Ochutnejte džem s asi 1 polévkovou lžící jemně nakrájeného čerstvého kopru.
- Použijte mletou zelenou cibuli namísto sladké nebo žluté cibule.
- Přidejte pomlčku horké omáčky nebo špetku drcené kajenské pepře.
- Přidejte několik polévkových lžic jemně nasekané čerstvé petrželky do kuchyňského robotu se smetanovým sýrem a okurkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 202 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |