Domácí marmeláda z grapefruitu je skvělým kroucením na tradiční pomerančovou marmeládu. Nikdy předtím neudělala marmeládu? Podívejte se na to, jak vyrobit marmelády na několik ukazatelů.
Mnoho tradičních receptů na marmelády jste odstranili všechny kůry, vařte to za čas nebo dva, a pak oddělit kůru od břicha. Zkoušel jsem tuto metodu. Myslím, že je to mnohem chutnější, složitější a méně chutné, než jen trochu času, aby se pečlivě zvěstovalo ovoce, odstranilo se dřeně a nakonec se nakrájely sekery grapefruitu bez slupky a membrány.
Co budete potřebovat
- 5 liber zralých grapefruitů
- 6 šálků cukru
- 3 pintové nádoby se zavíratelnými víky
Jak to udělat
- Umyjte a vysušte grapefruity. Použijte ostrý odšťavňovač zeleniny nebo odřezávací nůž , odstraňte z grapefruitu jasně zbarvenou kůru - a jen jasně zbarvenou kůru. Ujistěte se, že zanecháte všechny bílé břidlice přímo pod ním, je to velmi hořké. Nakrájení výsledné kůry - větší kusy pro chunkierovou marmeládu, páskové pásky pro větší roztíratelnost. Položte ovoce stranou.
- Nakrájejte konce ze zbarvených grapefruitů a poté, když pracujete s jedním druhem ovoce najednou, odřízněte hustou bílou dřeně z okolí každého grepu. Práce přes misku zachytit džusy, držet plně oloupaný grapefruit a používat ostrý nůž, aby vystřihoval každý úsek z membrány držet sekce dohromady. Podívejte se, jak na sekci Citrus pro obrázky, pokud jste to nikdy předtím neudělali.
- Stiskněte jakoukoli šťávu z membrány, jakmile vyříznete veškeré ovoce. Nastavte membránu stranou, spolu s jakýmkoli semenem - pektin v těchto pomáhá "nastavit" marmelády později.
- Skočte ovocem, ovocem, džusem, 4 šálky vody a cukrem ve velkém těžkém hrnci a přivedete k varu.
- Mezitím položte ve střední misce dvojitou vrstvu plátna a vložte do misky membrány a semena. Zvedněte rohy a spojte plátno do sáčku, který drží membrány a semena. Přidejte tento " pektinový sáček " do hrnce.
- Zatímco se směs dostane do varu, nechte vařit konvicí nádobu plnou vody, pokud plánujete marmeládu. V každém případě položte několik misek do mrazničky, aby je ochladili. Když se varná konvice vaří, použijte k sterilizaci nádob a víček.
- Přineste marmeládu na teplotu 220 ° F a podržte ji 5 minut. Buďte trpěliví, to může chvíli trvat. Položte směs na směs chlazené destičky, vírujte víčkem, aby trochu rozprostřila směs, a přetáhněte prst směsí. Sada "set" bude držet čistou stopu za prstem.
- Vyjměte "pektinový sáček" a vymačkejte jakýkoliv marmelád v něm a zpět do hrnce, než odložíte tašku. Vezměte marmeládu z tepla a nechte sedět 5 minut. Nastavte čisté sklenice vedle hrnce.
- Míchá se marmeláda, aby se směs rozkládala rovnoměrně. Použijte pánve k přemístění marmelády do nádob a ponechte v horní části každé nádoby 1/2 palce. Vložte víčka na sklenice.
- Pokud konzervujete marmeládu, vložte sklenice do konzervy a varte 10 minut. V každém případě nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu, než vložíte chladnou suchou skříňku (pokud máte teplou vodu zpracovanou) nebo ledničku (pokud jste neudělila horkou vodu).
Marmeláda bude mít opravdu dlouhou dobu. Je to všechno cukr. Otevřená marmeláda musí být v ledničce, ale pokud nepoužíváte špinavou lžíci v nádobě, zdá se, že trvá přibližně navždy, i když oficiálně lidé říkají 6 až 12 měsíců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |