Zjistěte si o této špičce indické kuchyně
Pokud budete jíst v indické restauraci, budete muset v jídelním lístku vidět několik saagových jídel. Ale co je to saag? Zjistěte si fakta o této základní kuchyni indické kuchyně s touto definicí jídla, doplněnou několika příklady saagových pokrmů a jejich společných ingrediencí. Další informace o kořenech potravin v Indii naleznete také.
Definování Saagu
Jednoduše řečeno, slovo saag odkazuje na obyčejnou listovou zeleninu nacházející se na indickém subkontinentu (Indie, Pákistán, Nepál a tak dále).
Když se lidé ptají na sag, dělají to nejčastěji při diskusi o zelenině, jako je špenát, gulík, hořčice, zelená, bazelka a kopr. Tyto greeny jsou nabité antioxidanty a nezbytnými vitamíny. Hořčice zelené jsou například skvělým zdrojem vitamínů C, A a B-6. Obsahují také železo, hořčík a vápník.
V Indii je ság není jen vařený sám, ale často spojený s velkým úspěchem se všemi druhy masa, jako je koza, jehněčí nebo kuřecí maso, stejně jako ryby a vegetariánské ingredience. Bílé ryby, krevetky a krevety mohou být všechny použity pro saag kuchyň. Na druhé straně, brambory a karfiol jsou zelenina často podávaná se saagem .
Saag pokrmy jsou nejvíce populární v oblasti Punjab v Indii, stejně jako v oblastech Severní Indie Uttar Pradesh a Haryana. To je také často podáváno v Nepálu .
Jak jsou připraveny pokrmy Saag
Zelení v salátových pokrmech mohou být nakrájené jemně a vařené.
Alternativně mohou být vařeny a krmeny. Společné koření používané v salátových pokrmech zahrnují skořici, hřebíček, zázvor, chili, česnek, koriandr a kmín, mezi několika dalšími. Tyto koření mají zdravotní výhody, jako je zlepšení krevního oběhu. Mohou dokonce pomoci zabránit infekcím.
Saagové pokrmy jsou většinou mírné a mají středně velké množství omáčky.
Chovají se dobře s chlebem jako chapatis (plochý chléb také známý jako roti) a naan (kvašený flatbread pečený v tandooru nebo troubě).
Daals (čočka) jsou perfektní přídavné pokrmy, které si můžete objednat se šálkem. Máte-li zájem nejen o to, abyste si v restauraci vybrali misku, ale také při přípravě sami, zkuste recepty na pokrmy jako je Sarson ka saag a kuřecí saagwala.
Požádejte váš server o další informace o pokrmu, abyste zjistili, které koření používají a jaké druhy chleba nejlépe doprovázejí jídlo. Řekněte serveru, který vás zajímá, abyste si pro sebe vytvořili vařenou misku a zeptejte se, zda restaurace bude ochotna sdílet jednu z jeho receptů. Mnoho restaurací udržuje své recepty velmi tajné, zatímco ostatní sdílejí své recepty na svých internetových stránkách. V každém případě to nemůže bolet zeptat se.
Pokud restaurace odmítá sdílet svůj recept, nevzdávejte se. Zaměstnanci mohou být i nadále ochotni sdílet několik tipů pro vaření, zejména pokud navštívíte, když nejsou příliš zaneprázdněni a kuchař má více času mluvit se zákazníky.