To je místo, kde začíná. Vytvoření vlastních tortilly je druhem brány, protože se dostanete na vaření, na výrobu jídla od nuly.
Dalším důvodem, proč je to brána, je to, že je to tak snadné - je to doslova voda a mouka. A přesto, jakmile to uděláte, není to nic. Rychle si uvědomíte, že musíte zvýšit svou hru taco přes palubu. Takže namísto zemního hovězího masa s kořením balíčkem, teď už chováte hovězí sklíčidlo nebo vepřové rameno, s bobkovým listem a všechno.
Totéž platí pro fazole. Žádný konzervovaný fazole nikdy nebude dost dobrý pro tyto tortilly. Takže si chytáte maso, vaříte fazole, vyrábíte tortilly a než to budete vědět - wham! jste dokonalý domácí kuchař.
A to všechno začíná s těmito jednoduchými kukuřiči tortilly.
Ne že už nikdy nebudeš kupovat tortilly. To vůbec není. Ani jedno z toho není řečeno, že vaše domácí tortilly jsou objektivně nebo dokonce pravděpodobné, že budou citovat-unquote "lepší" než ty, které byly zakoupeny v obchodě. Je to spíše o tom, že jste je udělali sami. Máte možnosti nyní.
Když mluvíme o možnostech, jakmile vytvoříte těsto, můžete ho rozvinout pomocí válečku nebo použít litinový tortilla, což je mnohem jednodušší a zábavnější. Stick s litinou, ačkoli. Cast-hliníkové verze jsou levnější, ale začnou warp a vaše tortillas skončí podivně deformované.
Konečně je to rychlé slovo na masa harina. Jedná se o mouku vyrobenou z obyčejné kukuřice z obilí (aka kukuřice), která se usuší v alkalickém roztoku, pak se suší a mletí. V závislosti na tom, kde se nacházíte, najdete ho buď v supermarketu, nebo budete muset narazit na obchod. Mohlo by být také označeno jako mas harina de maiz nebo směs kukuřičného masa.
Co budete potřebovat
- 2 šálky masa harina
- 1 1/2 šálky vody (horké)
Jak to udělat
- Mouku a vodu kombinujte v velké misce a promíchejte, abyste vytvořili těsto. Míchání na minutu, dokud se nevyhladí, a pak zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut odpočinout.
- Přetočte těsto do malých kuliček mezi dlaněmi a pevně stlačte tortillovým lisem. Pomáhá lisovat lis s plastovým obalem, aby se těsto nelepilo. Budete pravděpodobně přizpůsobit velikost míčů, jak se dostanete viset na to.
- Zahřejte nádobu na středně vysokou. Jakmile je každý tortilla stisknut, můžete ho zahřát na roštu po dobu jedné minuty na každé straně nebo možná o trochu déle v závislosti na tom, jak světlo nebo tma chcete.
- V tomto okamžiku jsou připraveni sloužit nebo použít pro výrobu tacos nebo cokoli jiného. Pokud máte zbytky, můžete je uložit několik dní do ledničky, nebo si je vyprážet, abyste si vyrobili tostadas nebo tortilla čipy .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |