Lilek parmezán může být chutný v plné slávě, ale také na těžké straně. Tento bezlepkový recept na jednoduchý odlehčený přístup k italské klasice je jako dekonstruovaný lilek parmezán - všechny chutné chuti, ale v trochu jiné formě.
Namísto toho, co je ve vajíčce umyt a smaženo, je lžička pražená v troubě, dokud nebude změkčená. Částečně vařená baklažánka se pak kombinuje s marinarou, mírným množstvím částečně mleté mozzarelly, kořením a pečou v troubě, dokud nebude bublinková.
Žádné pivo, žádné vejce, žádná mouka - jen čerstvý lilek, vaše oblíbená marinárská omáčka, sušené bylinky a trochu sýra pro klasickou parmezánskou chuť. Marinárská omáčka může být buď domácí, nebo ze sklenice pro ještě rychlejší týdenní jídlo.
Tato zkrácená verze parmezánu z lilku může sloužit jako příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu. Nebo si můžete udělat jídlo samo o sobě, nakopat vydatnou pomoc na vrchol hromady bezlepkových těstovin nebo navrstvit na vrcholku grilovaných kuřecích prsou.
Co budete potřebovat
- 2 libry. lilek (buď jeden velký, nebo dva malé), nakrájený na 1/2 "tlusté kusy
- 1/2 lžíce. extra panenský olivový olej
- 3 šálky oblíbené
- marinara , rozdělená
- 1 šálek s nízkou vlhkostí, částečně mletá mozzarella, rozdělená
- 1 lžička. sušené oregáno
- 1/2 lžičky česnekový prášek
- 1/2 lžičky cibulový prášek
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F. Uložte 9x9 bezpečnou troubu do trouby.
- Usaďte kusy lilek v jedné vrstvě na několik hustých listů papírových ručníků. Posypeme mořskou solí na lilku. Nechte sedět po dobu 20 minut, abyste získali přebytečnou vlhkost.
- Umístěte kusy lilek na plech s velkým okrajem, který je lemován silikonovou rohoží nebo pergamenovým papírem. Osušte olivový olej nahoře a hodte na kabát. Zajistěte kusy lilek rovnoměrnou vrstvou na plechu. Pečte po dobu 20 minut při teplotě 400 F, dokud nebude změkčen.
- Odstraňte vařené kusy lilku z trouby a míchejte do velké misky. Nalijte 1 šálek marinary, 1/2 šálku drcené mozzarelly, oregano, cibulový prášek a česnekový prášek nahoře. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Promíchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
- Nalijte obsah mísící misky do dna 9x9 trouby. Nahoru se zbývajícími 2 šálky marinary.
- Pečte na 400 F, odkryté, po dobu 10 minut. Posypeme zbývající mletou mozzarellou rovnoměrně nahoře a vraťte se do trouby, aby se pečila dalších 10-15 minut, dokud se sýr neroztálí a omáčka bude bublinková.
- Nechte vychladnout 10 minut před podáváním.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků, abyste potvrdili, že výrobek neobsahuje lepek. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 492 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |