Jednoduché vepřové kotlety a plněné kastroly jsou ochuceny brusinkovou omáčkou nebo brusinkovým chutěm. Tato kastrolka je chutné pokrmy, které slouží každou noc v týdnu.
Mám rád houby v misce, ale pokud nejste fanoušek, neváhejte je nechat venku nebo je nahradit zapečenou mrkvou nebo jinou zeleninou.
Viz též
Zeleninová těsta Pečené vepřové kotlety s jablky
Co budete potřebovat
- 6 šálků bílého chleba (asi 1/2 palce)
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 4 až 6 špičatých vepřových kotletků o tloušťce asi 1 palce
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 6 lžící másla
- 1 šálek
- kuřecí vývar nebo bujón, nízký obsah sodíku
- 1/2 šálku celé brusinkovou omáčkou, brusinkovou chutney nebo brusinkovou pochoutku
- 1 kuse (4 unce) nasekané houby, vypuštěné, volitelně
- 1 čajovou lžičku
- ochucení drůbeže nebo chuti
- 1/2 čajové lžičky sušené šalvěje, rozpadané
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Kuchyňské kostky rozdělte v jedné vrstvě na plech na pečení.
- Pečte kostičky chleba asi 15 až 20 minut nebo až do zlatohnědého. Přeneste do velké misky a odložte ji.
- Odstraňte přebytečný tuk z vepřových kotletků. Olivový olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni.
- Když je olej horký, vložte kotlety do pánve. Vařte asi 3 až 4 minuty na každé straně, nebo dokud nezmáčknete. Odstraňte vepřové kotlety na desku a odložte je.
- Vyčistěte panenku a přidejte máslo; umístěte panvu na střední teplotu. Když máslo roztavené, přidejte cibuli a celer; Smažte, dokud nebude zelenina citlivá. Mícháme kuřecí vývar a brusinkovou omáčku, houby, sůl, tymián, šalvěj a pepř. Přiveďte směs k varu; pokračujte v vaření po dobu asi 1 minuty.
- Nalijte směs a zeleninu přes opečené kostky pečiva a pak házet, dokud se dresink rovnoměrně navlhne.
- Oblékněte dresink do naolejované pekáče 9-by-13-by-2-inch.
- Usaďte hnědé vepřové kotlety na dresink; zakryjte nádobu těsně s hliníkovou fólií.
- Pečte v předehřáté troubě 350 F (180 C / plyn 4) po dobu 1 hodiny.
Variace
- Pokud jste kousek na čas, použijte nacubované plněné drobky a vynechte čerstvé opečené kostičky. Používáte-li bylinkově zkrácené kostky chleba, ochutnejte směs těsně před přidáním do pečícího nádobí a podle potřeby nechte sezamovat s kořením s drůbeží, šalvějí, sůlmi a pepřem.
- Pro extra texturu přidejte asi 1/2 šálku opečených pekanů nebo vlašských ořechů na dresinkovou směs.
- Přidejte 1/2 šálku sušených brusinek nebo kraslíků, abyste zvýraznili brusinkovou příchuť a dali obličej více barvy.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 329 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |