Tyto lahodné empanády jsou naplněny slaným česnekovým špenátem a omáčkou z krémového sýra. Vytvořte malé empanády pro předkrmy, nebo připravte větší na obědy na cestách. V omáčce můžete použít jakýkoli druh sýra, ale kombinace cheddaru, parmezánu a mozzarelly funguje dobře.
Tradiční tvar pro empanadu je polovina měsíce, s pletené okraje (nazývá se repulgue) utěsnění kůry. Variace ve tvaru empanady mohou naznačovat, co je uvnitř v pekárnách, které produkují mnoho různých chutí empanády.
Co budete potřebovat
- 1 recept
- Empanada těsto
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej
- 1/4 šálku cibule (nakrájené)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 6 jednotek dětského špenátu
- 1/2 šálku mouky
- 1 šálek mléka
- 3 lžíce másla
- 2 vejce
- 1 šálek strouhaného sýra (čedar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
Jak to udělat
- Proveďte těsto empanady a nechte ji ochladit několik hodin nebo přes noc.
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Smažte cibuli a česnek v olivovém oleji na nízké teplotě, dokud cibule nejsou měkké a zlaté, 5-10 minut.
- Zahřejte na střed a přidejte špenát. Vaříme, mícháme, dokud není špenát zvlhnutý a měkký, asi 2-3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Přidejte mouku do hrnce. Postupně nasypeme mléko, dokud směs není hladká.
- Přidejte máslo a umístěte na středně nízké teplo. Vařte a mícháme neustále, dokud se směs nedostane do varu a neztuhne.
- Odstraňte z tepla a míchat ve vejcích. Vraťte se na teplo a vaříme, mícháme, dokud se směs nedostane do varu a neztuhne. Omáčka bude velmi hustá, jako pasta.
- Odstraňte z tepla a míchat sýry. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Chopte ochucený špenát a cibulovou směs. Do sýrové omáčky mícháme nakrájený špenát a cibuli.
- Vyhněte 1/2 těsto na tloušťku 1/4 ", vysušte těsto do 4-5 palcových kol, pomocí velké frézy, mísy nebo kávové šálky, vyměňte zbytky do míče a nechte těsto odpočinout, pokrýváte, zatímco vykládáte druhou polovinu těsta.Měli byste skončit asi 20 až 24 kol těsta, v závislosti na velikosti.
- Položte 1-2 polévkové lžíce naplnění uprostřed těsta. Okraje kruhu kartáčujte vodou. Sklopte kolečko v polovině plnění a zatlačte silně podél okrajů, aby se utěsnilo.
- Počínaje jedním koncem stlačené hrany sklopte okraj směrem ke středu a zatlačte dolů. Přemístěte prsty o 1/2 palce a znovu ohněte okraj do středu. Pokračujte kolem uzavřeného okraje empanády a sklopte okraje nad sebou, abyste vytvořili efekt krouceného lana.
- Pečte empanády po dobu 10 minut, poté změňte teplotu na 350 F a pečte 10-15 minut. Empanadas by měla být zlatohnědá.
- Upečené empanády uložte do chladničky nebo mrazničky a ohřejte je v mikrovlnné troubě. Nepoškozené empanády mohou být také zmrazeny, dokud nejsou připraveny k pečení.
Vytvořit Empanadas ve tvaru srdce: Vyvlékněte těsto empanady a nakrájíme 2 srdce se 4-5 palcovou kuchařkou. Okraje jednoho srdce kartáč lehce protřete vodou. Umístěte 1-2 lžíce naplněné do středu srdce, poté zakryjte jiným tělem ve tvaru srdce. Pevně zatlačte okraje a potom zatáhněte okraje směrem dovnitř, čímž se vytvoří efekt dekorativního krouceného lana kolem okraje srdce. Kartáč se vajíčkem a pečeme.