Vytváření vlastního pečiva pokryté zapečené Brie je tak jednoduché, že si už nikdy nemůžete koupit znovu. Tato verze má vrstvu karamelizovaných hub a šalotku pod těsto. Podáváme teplou s krekry a ovocem.
Co budete potřebovat
- 1 list zmrazený
- točené těsto (z 17 1/4 unce)
- 1 velké vejce
- 1 lžíce vody
- 2 lžíce másla
- 1 libra krémové (nebo knoflíkové) houby (nasekané, asi 1 1/2 hrnky)
- 2 šalotky (nasekané)
- 1 lžička cukru
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 1 kolo
- Sýr Brie (asi 16 uncí a 6 palců v průměru)
Jak to udělat
1. Rozmrazte pečivo na pokojovou teplotu po dobu 30 minut (nebo postupujte podle pokynů pro rozmrazení). Lehce mazat plech.
2. Předehřejte troubu na 400 ° F. Vejce a vodu spolu promíchejte do malé mísy.
3. Maslo roztírejte v velké pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte houby a šalotku a vařte, míchání často, dokud nebude změkčené, asi 10 minut.
4. Přidejte cukr, sůl a pepř na směs houb a vařte, míchání často, po dobu dalších 5 minut.
Odstraňte pánev z tepla a nechte směs vychladnout.
5. Rozložte rozmražené těsto na jemně mletém povrchu. Pomocí lehce moučeného válcovacího kolíku přeneste pečivo na 14-palcový čtverec. Ořízněte pečivo a vytvořte 12palcový kruh. Pokud si přejete, vyhraďte si zákusky na pečivo - viz níže uvedené poznámky k recepci a tipy.
6. Položte houbovou směs do středu pečeného kruhu a roztáhněte na 6-palcový kruh (nebo průměr kotouče Brie). Nahněte houby s Brie.
7. Okraje okraje kartáčujte mycím zařízením. sklopte hrany pečiva přes Brie a pevně zatlačte okraje, aby se utěsnily.
8. Vložte obalenou stranu Brie švu dolů na připravený plech. Pečteme pečivo s umytím vajec. Pečte, dokud je pečivo zlaté, asi 20 minut. Vyjměte plech z pečící trouby a nechte jej stát na stojanu na vodítko 1 hodinu před podáním.
Poznámky k receptu a tipy
• Ujistěte se, že používáte studenou Brie přímo z chladničky, což vám pomůže udržet pečivo příliš teplé a měkké před pečením.
• Bílá kůra na Brie je jedlá, takže není důvod ji odstranit.
• Chcete-li zdobit špičku pečiva, použijte rolovací kolík a rozbalte malé kusy extra těsta. Vysejte těsto s malými listovými cookiemi (nebo použijte malý ostrý nůž). Umístěte listy na vrchol Brie pokryté pečivo. Zbylé kusy těsta přelévejte do dlouhých tenkých lan, které chcete použít jako révu. Ozdobte výpalky s vajíčkem a poté pečte podle pokynů.
• Vypřipravený Brie můžete udělat až 2 dny dopředu.
Chraňte ho ve vzduchotěsné nádobě. Když je připravena k podání, umístěte jej na plech a pečte při 350 ° F po dobu 15 až 20 minut.