Bell Pepper Coulis Recipe
Coulis (vyslovuje se "koo-lee") je jednoduchá omáčka z opečené zeleniny nebo ovoce, které lze podávat teplé nebo studené. Tento recept na coulis s pepřovým pepřem je příjemným doprovodem pro pečené maso a dělá chutnou a pestrou oblohu také pro polévky.
To může být vyrobeno s některým z červené, žluté nebo oranžové papriky. Jen se nedělejte se zelenými.
Podívejte se také na tento jednoduchý recept na výrobu vaší vlastní zeleniny .
Co budete potřebovat
- 2 až 3 velké papriky (červená, žlutá nebo oranžová)
- 2 unce extra panenský
- olivový olej
- 2 lžíce šalotky nakrájené
- 1/4 šálku zeleniny
- 1 lžíce balsamicového octa
- pomačká sůl (podle chuti)
- pomerančový pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- Odstraňte jádro, semena a membrány z papriky a hrubě je nakrájejte.
- Ohříváme pánev s vysokým dnem na středním ohni na minutu, přidejte olivový olej a zahřejte další minutu.
- Přidejte šalotku a soté na minutu nebo dvě nebo dokud nejsou lehce průsvitné.
- Snižte teplotu na nízkou, přidejte nakrájenou pepř. Zakryjte a potřte asi 15 minut nebo dokud ne.
- Přidejte pár polévkových lžiček a vařte další minutu nebo dvě.
- Odstraňte z tepla a pyré v mixéru.
Tip: Při zpracování hotových předmětů v mixéru buďte opatrní, jelikož horká pára může někdy vyfouknout víko míchadla. Začněte s pomalou rychlostí a víko mírně pootevřené, aby se odvzdušnila jakákoli pára, pak utěsněte víko a zvyšte rychlost míchání. - Přidejte ocot, upravte konzistenci zbývajícími zbytky a ochucte s kosherskou solí a bílým pepřem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 18 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |