Nejoblíbenější steaky Ameriky na první pohled

Tento seznam počítá a porovnává šest nejoblíbenějších amerických kusů steaků. Všichni mají své silné body, a pokud jsou varené správně, nemůžeme se s žádným z nich pokazit. Tato srovnání vám pomohou při příštím večeři steaku vybrat perfektní řez.

• 01 z 06

  Žebrový steak

  Rib Eye zaujímá číslo jedna, protože většina fanoušků steaků to považuje za nejlepší příležitostný cut. Ribové oko má nejvíce tuku ve srovnání s jinými řezy, což je důvod, proč je to tak něžná, šťavnatá a chutná hovězí. Může být na grilu, pečené nebo pečené s stejně vynikajícími výsledky. Tyto steaky jsou ve skutečnosti střiženy ze stejného kusu masa, které se používalo pro slavné pečené hovězí žebro .

• 02 ze dne 06

  New York Strip Steak

  Tato klasická steakhouse je ideální pro grilování, ale také dobře smažená. Je velmi dobře mramorovaný, jemný a plně ochucený. V některých částech země se tento řez označuje jako řez "Kansas City", ale bez ohledu na to, co se říká, je to skvělý steak pro všechny příležitosti. New York pásový steak se obvykle prodává s půl palce tuku běžící po jedné straně. Po vaření je doporučeno jej odstranit, abyste využili chuť a bohatost, kterou přidává.

• 03 ze dne 06

  Hovězí svíčková

  Tento řez je také známý v restauracích jako filet mignon . Je lehce mramorovaný s tuky a má nejjemnější chuť všech těchto řezů. Tato oblast zvířete nedělá hodně práce, takže maso je nesmírně chutné - ve skutečnosti je to nejchytřejší řez dostupný. Buttery texture je to, co dělá tento řez tak žádoucí.

  Toto je považováno za speciální příležitostný steak a je zde nejdražší řez. Vzhledem k tomu, že je poměrně štíhlý řez, je často zabalen se slaninou v steakkách předtím, než je grilovaný.

• 04 z 06

  T-Bone Steak

  T-bone steak je opravdu dva steaky v jednom. Kostka ve tvaru T rozděluje steak z New Yorku a svinutý filet . Tento steak je nejlépe vařený na grilu nebo pečený, protože kosti mohou snášet maso při smažení. Při výběru tohoto řezu mějte na paměti, že maso vedle kosti bude vzácnější než zbytek steaku. Tento steak není dobrou volbou, pokud máte ráda dobré maso, protože v době, kdy je maso vařeno v blízkosti kosti, budou ostatní části suché.

  Porcovaný steak je stejný jako steak z T-kosti, s výjimkou, že je vyříznut dále do bedra, což je větší, s větším množstvím svíčkové.

• 05 ze dne 06

  Steak z boku

  Tento lahodný řez není technicky steak, ale dělá seznam kvůli jeho popularitě, zvláště během grilování. Jeho větší velikost je ideální pro zábavu, protože můžete dostat mezi 4 a 6 porcí na bok steak . Tento řez je jediný na seznamu, který pochází z dolní poloviny zvířete. Z tohoto důvodu má více pojivové tkáně, což jí dává velkou chuť, ale také je méně citlivé než ostatní steaky. Steak z boku je vždy podáván přes řezané zrno na tenké plátky.

• 06 z 06

  Hovězí steak

  Tento steak je nejdostupnější řez v seznamu. Zatímco velmi chutné, je o něco méně než všechny ostatní kusy, s výjimkou bokního steaku. Je to poměrně štíhlý řez, aniž by to bylo spousta mramorování. Vrchní svíčková je často marinovaná nebo bičovaná, aby ji pomohla zklidnit. Stejně jako steak z žebra, může být vařený jakýmkoli způsobem. Je to také dobrá volba pro řezání v kostkách a posezení se zeleninou na grilování.