Každá rodina ve Španělsku má vlastní verzi šošovicové polévky ( sopa de lentejas ). Tento recept je jedním z nejvíce klasických způsobů, jak ho připravit.
Sopa de lentejas se obvykle těší jako první oběd, neboť mnoho Španělů považuje za večeři příliš těžké fazole. To dává smysl, jelikož většina Španělů jede večeři pozdě - od 9 do 23 hodin
Tato lehce připravená polévka je nejen chutná, ale plná živin. Suchá čočka se vaří s nakrájenou mrkví, celerovými stonky, bramborami a česnekem a kombinuje se s vepřovým plátkem a španělským chorizo, pikantní vyléčená klobása, která připraví lahodnou a plnící polévku.
Je typické jíst tuto polévku po celou zimu a dokonce i do období Půdy, prostým vynecháním vepřového masa.
Čočka musí být namočena 1 hodinu před tím, než začnete s receptem.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- suché čočky
- 5 středních brambor
- 2 mrkev
- 2 celozrnné žebra
- 3 česnekové hřebíček
- 4 vykostěné
- vepřové kotlety
- 2 odkazy
- Španělská chorizo klobása
- 2 polévkové lžíce
- Španělský panenský olivový olej
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- Voda
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Začněte tříděním čočky, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo kameny. Ujistěte se, že jsou důkladné, protože není nic horšího než kámen v čočkové polévce.
- Potom opláchněte suchou čočku studenou vodou a vložte čočku do střední pánve a zakryjte vodou. Namočte čočku po dobu 1 hodiny.
- Zatímco fazole jsou namočené, oloupeme brambory a nakrájíme je na 1-palcové kostky. Ořezat a oloupat mrkev a nakrájet je do kostek 1/2 palce. Řez a nakrájení celerových žeber do středních kostek. Oloupeme a smažeme česneku. Nastavte zeleninu stranou.
- Broušku nakrájíme na 1-palcové kostky a chorizo na 1/2-palcové kousky.
- Nalijte olivový olej do velké nádoby a zahřejte na médium. Když je olej horký, přidejte zeleninu a kmín a snějte 3 až 5 minut.
- Přidejte vepřové kostičky a chorizo a smažte další 3 minuty a ujistěte se, že se maso nelepí.
- Přidejte do hrnce dostatek vody, abyste zcela zakryli zeleninu a maso. Přiveďte vodu k varu.
- Vypusťte čočku a přidejte je do hrnce. Vraťte se do varu, snižte teplo a vařte, dokud nebude čočka vařena asi 1 hodinu. Zkontrolujte nádobu každých 15 až 20 minut. Pokud je potřeba, přidávejte další vodu.
- Když je čočka plně vařená, ochucte polévku se solí a pepřem. Podáváme v místech s rustikálním chlebem na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodík | 197 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 45 g |