V řečtině: σπανακοπιτάτα, pronounced spah-nah-KOH-peetah
Tento řecký veganový recept je vyroben bez sýra a je tedy variantou populární verze se sýrem. Je to perfektní alternativa k přípravě během zapůjčených (receptů z letenka). Ačkoli název tohoto jídelního lístku je často používán pro špenátový koláč se sýrem, tradiční spanakopita neobsahuje sýr.
Pro ochutnávku chuti používejte smíšené greeny, jako je špenát, zelené ovoce, zelené hořčice, kale, atd.
Užijte si tento řecký vegan recept!
Co budete potřebovat
- 5 liber špenátu (čerstvý nebo směs špenátu a jiných listových zelených)
- 1 svazek kopru (čerstvý, jemně nakrájený)
- 1 banda petrželky (čerstvá, jemně nakrájená)
- 8 jarní cibulky (jemně nakrájené)
- 1 svazek fenyklových listů (jemně nakrájený, 1 středně pórek, jemně nakrájený nebo 1 svazek čerstvé máty, jemně nasekaný)
- 3/4 šálku olivového oleje
- 1 libra balení listů na pečivo (přibližně 24 listů)
- Chuť: sůl (moře)
- Chuť: pepř (čerstvě mletý)
Jak to udělat
Špenát (a další zelené, pokud používáte) dobře umyjte v studené vodě, odstraňte kořeny a poškozené listy. Nakrájejte hrubě a umístěte do cedníku. Soli lehce a nechte odtéct 10 minut. Stiskněte nebo stlačte, chcete-li odstranit přebytečnou kapalinu.
Ve velké mísící misce kombinujte špenát (a zeleninu), kopr, petržel, cibuli, fenykl, pepř a polovinu oleje a dobře promíchejte, dokud se přísady nezmíchají.
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
Kartu bruste olejem (může být kulatá, čtvercová nebo obdélníková). Při položení listů do pánve nechte překrytí fyllu mimo okraj panny celou cestu. Položte poloviční listy na dno a lehce je olepte olivovým olejem.
Lžící ve špenátové směsi a rovnoměrně roztírajte. Rozložte roztaženou fyllu nad směs. Přiložte zbývající vláknové listy nahoře a kartáčujte olejem s výjimkou horního listu. Ořízněte špičku s nožnicí a zašroubujte jej do čtverců velikosti.
Horní část kartáče nasypte olejem. Namočte si ruce a odkapávajte přebytečnou vodu přes vrchol pity.
Pečte při teplotě 350 ° F (175 ° C) po dobu jedné hodiny na stojanu těsně pod středem trouby. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte vychladnout 1/2 hodiny před podáváním.
Servírovací návrhy: Může být podáván jako předkrm, příloha nebo občerstvení nebo jako hlavní pokrm podávaný se šalátem a chlebem.
Návrh strany: Výše uvedené množství může být vyrobeno ve dvou (2) kruhových paletách o průměru 9 palců. Použijte 1/2 libry phyllo pro každé, položte listy nahoře a do stran. Přidejte náplň, sklopte prodlužující se části do středu, aby se zakryla, případně nalepovala. Olej nahoře koláču nakrájíme na kusy ve tvaru koláče a pečeme při teplotě 350 ° F (175 ° C) po dobu asi 35 až 40 minut, dokud není vrchol zlatý a nylon se natahuje ze strany pánve.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 281 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 353 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 8 g |