Tyto jednoduché Pinquito fazole jsou tradičně podávané jako součást Grilování Santa Maria : Grilovaný Tri-Tip Steak , Piquinto Beans, Salsa Fresca , Zmrzlý Zelený Salát a česnekový chléb.
Co budete potřebovat
- 1 libra pinquito fazole (nebo jiné malé fazole)
- 1 čajovou lžičku jemné mořské soli, plus více na chuť
- 2 rajčata, oloupaná a nakrájená nebo 3/4 šálků rajčat
- 2 až 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 až 3 čajové lžičky chilli omáčkou
- 1 lžička suché hořčice
Jak to udělat
- Vložte fazole do velmi velké misky, zakryjte studenou vodou a nechte přes noc namočit nebo použijte metodu rychlého namáčení .
- Vypusťte fazole a vložte je do velkého hrnce. Fazole pokryjte alespoň 2 centimetry vody a přivedete k varu.
- Přidejte sůl, snižte teplo a udržujte stálou vařičku, a vařte, dokud jsou fazole jemně kousaná, aniž by byla houževnatá. Čas se bude lišit od 20 minut až přes hodinu v závislosti na odrůdě fazole a jak staré jsou, mimo jiné faktory.
- Odstraňte z tepla a rezervujte 1 šálek vařené kapaliny.
- Vypusťte fazole a vraťte je do nádoby s vyhrazenou kapalinou.
- Přidejte rajčata, česnek, hnědý cukr, chilli omáčku, suchou hořčici a sůl podle chuti.
- Přiveďte k varu, zkraťte teplo na vaření a vařte, dokud se příchutě nezmíchají asi 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 315 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 14 g |