Shopka salata je salát pocházející z Bulharska. Říká se, že byla vynalezena v šedesátých letech minulého století jako součást turistické propagace socialistické strany, která vyzdvihla místní složky.
Dnes je obyčejný mezi balkánskými zeměmi Srbska, Makedonie a dalšími a byl prohlášen za národnostní pokrm Bulharska.
Tam jsou malé rozdíly od rodiny k rodině, ale základní ingredience pro tento osvěžující salát, servírované celoročně, jsou stejné - rajčata, okurky, paprika, cibule, vinaigrette červeného vína a sýr feta, který je známý jako sýr Bulharsko.
Vzhledem k tomu, že olivovníky nejsou tak hojné Bulharsko, jako jsou jinde, slunečnicový olej se používá ve většině vaření a salátových dresinků.
Co budete potřebovat
- 4 rajčata, nasekané
- 1 velká okurka, nakrájená a nakrájená
- 4 zelené nebo červené papriky, pražené nebo syrové, nakrájené
- 1 velká žlutá cibule, nasekaná nebo 6 zelená cibule, nakrájená na plátky
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
- 1/2 šálku slunečnicového oleje
- 1/4 šálku červeného vínového octa
- Sůl a černý pepř
- 1/2 šálku bulharského sirénového sýra nebo
- feta sýr , rozpadl
Jak to udělat
- Ve velké misce položte rajčata, okurku, papriku, cibuli a petržel a promíchejte.
- Místo oleje, octa, soli a pepře umístit do sklenice. Zakryjte a protřepávejte, dokud nebude dobře promíchán.
- Přehoďte dressing se zeleninou, přeměňte na servírovací misku a nechte ji ochladit, dokud nebude připravena sloužit. Nahoře s rozdrceným sýrem a porcí na chlazených deskách.
- Podáváme s vydatým chlebem a sklenicí rakie .
Více bulharských specialit
- Předkrm receptů z rybího koření : Toto bulharské nápoje bez pečení se vyrábí z rybího jara, slunečnicového oleje nebo olivového oleje a citrónové šťávy. V Řecku je známá jako taramosalata .
- Smažený sýrový recept : Toto předkrmy se vyrábí se slavným bulharským kashkavalem, sýrem z ovčího mléka, který je ochucený a smažený až do chvíle, kdy je sýr na svém špinavém, nejvhodnějším místě.
- Pikantní sýrový recept : V tomto receptu je bulharský sýr feta, nazývaný sirene , obalen filo těstou a pečený až křupavý. Oni jsou tradičně podáváni teplý jako první kurz nebo v meze (předkrm) šířit. Oni jsou také jíst jako vegetariánské hlavní chod, občerstvení a pouliční jídlo. Když jsou naplněny jablkem, oslazeným dýní nebo jinými sladkostmi, jedí se jako dezert.
- Plněné zelí recept : Zelí role jsou populární ve všech zemích ve východní Evropě. V Bulharsku jsou známé jako sármi a jsou typicky vyrobeny z telecího masa, vepřového masa, rýže a podávané s jogurtovou-paprikovou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 252 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |