Rakia
Bulharsko má vzkvétající vinařský průmysl a pivo přichází do svého vlastního, ale rakie se považuje za národní nápoj.
Rakia, též hláskovaná rakija, rachiu, greyana rakiya nebo rakija , je čirý alkohol podobný brandy vyrobenému destilací fermentovaného ovoce (hrozny, švestky, meruňky, hrušky, jablka, třešně, fíky, dýně). Obsahuje vysoký obsah alkoholu a domácích nápojů někdy přesahuje 60%, což z něj činí silný nápoj.
V Bulharsku je rakie z hroznů (jako italská grappa) nejoblíbenější, ale slivovice (rakie ze švestek) je také populární.
Někdy se rakie mísí s bylinkami, medem, višněmi (když se stává vishnooka) nebo vlašskými ořechy po destilaci a trvá na tmavé barvě.
Rakia je obvykle opilá s předkrmy známými jako meze a saláty. Pak se víno nebo pivo spotřebuje se zbytkem jídla. Pokud se při nalévání rozlévá kapka rakie, říká se: "to je pro zemřelého." Po pohřbu se skutečně stane rakia a tolik se vylije na zem pro duši odvedených. Na svatbách se otec nevěsty vydává ze stolu na stůl a nabízí rakii a povzbudí přání mladého páru.
Bylo řečeno, je možné říct, jestli má někdo v noci příliš mnoho rakie, neboť je vidět jíst polévku a pití studeného piva na snídani jako lék na kocovinu.
Obecně platí, že rakia je považována za znamení pohostinnosti a každému hostovi je nabízen malý skleněný jako symbolické gesto. Zde je recept na srbské Rakija .
Mastika
Další nápoj populární v Bulharsku je mastika , silný anýz-ochucený nápoj, který je konzumován chlazený. Když se mastika kombinuje s mátou , likérem zhotoveným z máslového oleje, vyrábí tradiční koktejl zvaný "Cloud".
Pivo a koktejly
Bulharsko vyrábí řadu piv - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo a Šumenské pivo. Whisky a vodka jsou vyráběny v Bulharsku, ale s mnohem vyšší koncentrací alkoholu než obyčejníci zvyklí. Jiné místní a silné nápoje, které je třeba dbát na pozornost, jsou rosaliika a mastika (anýzový likér podobný řeckému raki nebo ouzo) a koktejl zvaný oblak, což znamená "oblak", který se vyrábí se stejnými částmi mastiky a mentofka (likérový creme de menthe) a podávané na ledě.
Rozvíjející se odvětví vína
Víno se datuje do 6. století před naším letopočtem av současnosti je Bulharsko pátým největším vývozcem světa a vyrábí vše od Cabernet Sauvignon po Merlot až po Chardonnay. Všestranný červený plonk, podobný italskému Dago Redovi, přináší dost kopu.