Srbská Štědrý večer nebo špinavé večeře by nebyly stejné bez alkoholického nápoje známého jako vruka rakija (kde vruca znamená "horké" a rakija znamená "brandy"), často označované jako rakija (rah-kee-yah) nebo rakia .
Rakija je typicky čistý jako voda a opilý při pokojové teplotě nebo v zimě, ale když se na Štědrý den opálí karamelizovaným cukrem a vodou, aby se stal silným horkým nápojem ( vruca rakija ), vyvine jantarovou barvu.
Každá rodina a církevní skupina má svůj přísně střežený recept. Po tradiční službě večerní Štědrý večer a jablečnému logu nebo spálenému badnjaku si věřící požívá velkého bezmasého jídla s džemem vruca rakija. Zde je větší fotografie kostela sv. Savy (Merrillville, Ind.), Kteří vaří dávku vruce rakija.
Další informace o rakiji naleznete v níže uvedených pokynech po pokynech k tomuto receptu.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku cukru
- 1 1/2 šálku slivovice (slivovice)
- 3 šálky vody
Jak to udělat
- Ve středně těžkém nerezovém hrnečku posypeme 1/2 šálku cukru. Nechte cukr tavit, míchat občas, dokud není zcela tekutý a hezká hnědá barva, neustále sledovat.
- Když hnědé a karamelizované, ale nespálené, okamžitě odstraňte z tepla a opatrně přidejte 1 1/2 šálku slivovice a 3 šálky vody.
- Vraťte se na teplo, neustále se míchá, až dojde k varu a cukr se úplně roztaví.
- Buďte opatrní, aby se to nevarilo. To vyžaduje neustálé sledování. Podáváme horké.
Více o Rakiji
Rakija je silná brandy vyrobená z destilace téměř jakéhokoli fermentovaného ovoce, každý s vlastním specifickým názvem rakija. Slivovica (plum rakija) je nejoblíbenější a nejsilnější a používá se k výrobě vruce rakija. Ale můžete najít meruňku, broskvovu, hroznový, fíkovitý, dýně a dokonce i jalovce. Každý má svou vlastní chuť, která může být jemná nebo v obličeji.
Rakija je pro jižní Slované jako vodka k Polákům nebo Rusům. Je obzvláště populární v Srbsku, Bulharsku, Chorvatsku, Bosně a Hercegovině, Makedonii a Černé Hoře, a je to plíživá cesta do srdcí neslaských národů, jako jsou Rumunsko, Albánie a další .
Tento silný nápoj je křišťálově čistý, ale v kombinaci s karamelizovaným cukrem a vodou na Štědrý večer získává zlatou jantarovou barvu. Rozhodně ohřívá člověka z prstů nahoru.
Homemade Hooch
Nejlepší rakija je domácí. Srbové mají velkou hrdost na to, aby si vyrobili vlastní a můžeme potvrdit, že je mnohem lepší než balená rakija, která často obsahuje konzervační látky. Pokud chcete vyzkoušet skutečnou věc, dejte si ruce na dávku domácího hochu.
Obsah alkoholu je typicky 50% až 80%, ale mnozí ho chtějí vyrábět až 90%
Srbský kocovinný lék
Po noci pije rakija nebo jiných silných nápojů, moji srbští přátelé přísahají silným šálkem turecké kávy . Ale burek a studená sklenice kefír jsou také populární léky. Zde je více informací o léčbě kocoviny z východní Evropy .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 50 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |