Všichni víme toto: "Bacon dělá všechno lepší." A tento recept není výjimkou. Jednoduchá a chutná, tato slaná vepřová panenka je plná chuti a rychlá a snadná příprava. Domácí omáčka na grilu se kartáče před zabalením svíčkové s proužky slaniny, což umožňuje, aby se příchutě vnášely do vepřového masa na grilu. Slaninový tuk může způsobit vzplanutí, takže pozorujte gril a ujistěte se, že přesunete svíčkovou kolem, pokud plameny vystřelí.
Co budete potřebovat
- 2 vepřové panenky, každý asi 1 libra
- 6 až 8 proužků surové slaniny
- Pro omáčku:
- 3 lžíce kečupu
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička prášku cibule
- 1/2 čajové lžičky prášku hořčice
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/4 čajové lžičky česneku nebo použijte více, pokud je to vhodné
Jak to udělat
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
- Složte omáčky v malé misce. Pomocí kartáče naneste každou svinku rovnoměrným množstvím omáčky.
- Nakrájejte plátky slaniny na polovinu a zabalte vepřové maso. Zajistěte každý konec robustními párátkami nebo polovičními dřevěnými špízy.
- Umístěte panenku na gril a vařte po dobu 20 až 25 minut a proveďte 1/4 otáčky každých 4 až 5 minut. Jakmile vnitřní teplota svíčkové dosáhne 150 F a slanina je pečlivě vařená, vyjměte z tepla.
- Nechejte maso odpočívat 5 minut, pak opatrně odstraňte špáradla nebo špíz. Vyrežte do řezů o rozměrech 1/4 palce a podávejte své oblíbené strany.
Tipy a variace
Tento recept vyžaduje volně stojící lžičky, ale pokud vaříte větší kusy, zdvojnásobte recept omáčky. A pokud máte zbývající omáčku, kterou chcete podávat na boku, nejprve ji vařte, abyste odstranili všechny možné bakterie ze syrového masa. Samozřejmě, můžete použít svou oblíbenou lahvovou omáčku, pokud máte nedostatek času; začněte asi 1/4 šálkem, aby se kartáč na svíčkách a přidat další, pokud je třeba.
Pokud chcete, aby byl tento recept zdravější, zvažte možnost použití bez dusitanu, nevytvrzené slaniny, která má tendenci mít nižší obsah tuku a kalorií. Nicméně, to neposkytne stejnou chuť jako pravidelná slanina, takže pokud jste tradicionalista, držte se svého oblíbeného typu. Pokud si přejete, můžete zkusit tuňákovou slaninu, ale protože má méně tuku než obyčejná slanina, může snadněji spálit.
Pokud je slanina hotová, ale svíčková dosahuje pouze 140 F, můžete z grilu vyjmout a zabalit hliníkovou fólii a nechat sedět po dobu 10 minut; teplota se zvýší až na 150 F.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 25 g |