Bezlepková jahodová koktejl je vyrobena z jednoduchého receptury na dort bez cukrovinky a zašpiněná šťavnatými letními čerstvými jahodami. V této receptě jsem použil superjemnou hnědou rýžovou mouku pro přidanou nutriční hodnotu.
Tento recept je bezlepkový a bez mléčných výrobků, takže je vhodný pro stravu s obsahem fluorokyselin.
Co budete potřebovat
- 3 pylty čerstvých jahod
- 1/2 až 3/4 šálku cukru (podle chuti)
- 1/2 šálku jemné hnědé rýžové mouky (nebo 1/2 šálku plus 1 lžíce bílé rýžové mouky)
- 1/2 šálky bramborového škrobu NEBO kukuřičného škrobu NEBO škrobu z kukuřice
- 2 čajové lžičky prášku na pečení bez lepku
- 1/2 čajové lžičky guarové gumy (nebo xanthanové gumy)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku Spektrum všech rostlinných tuků (nebo másla)
- 1/2 šálku cukru
- 2 velké vejce
- 1/4 šálku konzervovaného lehkého kokosového mléka (nebo mléka)
- 1 čajová lžička vanilky
- Nepovinné: 2 šálky Bavlněné překrytí bez mléka bez lepku
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Umyjte, trup a plátek jahody. Umístěte do misky a přidejte 1/2 až 3/4 šálku cukru, podle chuti. Míchá se. Obalte a ochlazujte, zatímco se krátké koláče pečou.
- Namažte muffinovou pánvi se zeleninovým zkrácením nebo použijte papírové košíčky. (Pekáč na pečení přidává do koláčů hezký výsev, což je skvělé pro uložení jahod a pro namáčení jahodových džusů, ale není to nutné).
- Všechny suché ingredience umístit do mísící misky se středním místem a důkladně se spojit.
- Kousek a 1/2 šálku zbývajícího cukru umístěte do jiné misky. Pomocí stojanu nebo elektrického mixéru smíchejte až do načechraných. Přidejte vejce a vyhoďte na vysokou až do kombinace se zkrácením a cukernou směsí.
- Přidejte suché přísady do mokré přísady a nasypte na nízké až dobře kombinované.
- Nalijte kokosové mléko a vanilku. Beat, dokud je těsto hladké a načechraně, asi 1 minutu.
- Každou muffinovou misku naplňte asi 1/2 plným tělem.
- Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud jsou koláče na špičce lehce zlaté a špička špalky vložená do středu vyjde čistá.
- Chladné koláče v pekáči asi 10 minut před pečlivým odstraněním.
- Sloužíme, nakrájíme koláčky na polovinu a umístíme na jednotlivé desky. Lžíte asi 1/2 šálku jahod a džus přes každý dort. Horní strana s bezlepkovým, bez mléčných šlehačkami (volitelně).
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 531 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |