Zmáčknutá s pestrými karibskými příchutěmi, tato omáčka má nádech trhavých komponent, které dodávají silnému kopu grilovanému kuře. Pokud jsou serrano papriky příliš pikantní, použijte jemnější jalapeno. Pokud jste ochucený horký pepř jedlík, pak se všemi prostředky, přidat 1 semená habanero na omáčku jako vaše pepřový základ. Vychutnejte si tuto omáčku hustě slathered na své oblíbené kuřecí kousky nebo dokonce použít na vepřové nebo mořské plody.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1/3 šálku / 80 ml ananasových kusů
- 1/4 šálku / 60 ml bílého octa
- 1/4 šálku / 60 ml cibule, hrubě broušená
- 2
- serrano papriky , zaočkované a hrubě nasekané
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 2 čajové lžičky / 10 ml sušeného tymiánu
- 1 čajová lžička / 5 ml jablečného koření
- 1 čajová lžička / 5 ml skořice
- 1 čajová lžička / 5 ml kajenského prášku
- 1 čajová lžička / 5 ml bílého pepře
- 1 čajová lžička / 5 ml soli
Jak to udělat
1. Do kuchyňského robotu přidejte ananasové kousky, cibuli, česnek a semeno papriky. Smíchejte směs a odložte.
2. Ve středním kastrolu zahřejte olivový olej a přidejte pyré. Buďte opatrní, protože cibule a paprika mohou způsobit výpary, tak otevřete okno. Kuchařte směs na 1-2 minuty a míchání často. Do hrnce přidejte kečup, ocot, byliny a koření. Ponechte omáčku, aby se vařila při středně nízkém ohni po dobu 6-8 minut. Odstraňte z tepla a nechte směs před použitím vychladnout.
3. Použít jako marináda: Umístěte kuřecí kousky do plastového sáčku, který je opět uzavíratelný, a nalijte směs nahoře. Jemně hoďte na kabát, utěsněte místo do chladničky 4-8 hodin. Pro celé kuřecí maso nebo větší kusy drůbeže použijte větší sáček nebo hlubokou mísu na pečení. Marinujte po dobu 6-12 hodin.
4. Použít jako bázi: Použijte omáčku na kuřecí ku konečné polovině doby vaření. Několikrát zkopírujte.
5. Pokud to chcete používat jako omáčku. Smíchejte směs na nízké 10-12 minut, vyjměte z tepla, zakryjte a udržujte v teple. Jakmile kuře dokončí grilování nebo pečení, servírujte s omáčkou na boku nebo popraskanou nahoře.