Polská dýňová polévka, známá jako Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) nebo Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah), má čistou dýňovou chuť s bohatou kvalitou kuřecího masa.
Dýňová semena se dostala z Ameriky do Evropy a začala milostná záležitost.
Tradiční polská dýňová polévka nepoužívá bylinky a koření nalezené v mnoha současných verzích - jenom strouhanou mrkev, sůl a pepř a půl a půl.
Bramborové knedlíky - Kartoflane Kluski - poskytují žvýkací faktor pro toto hladké pyré.
Může být použita konzervovaná dýně, v takovém případě bude polévka tmavší.
Co budete potřebovat
- 1 (2-libra) koláčové dýně, umyté, oloupané, vylupované a nakrájené na kusy nebo 2 (14-unce) plechovky dýňové pyré
- 4 šálky vody
- 4 šálky domácí nebo kvalitní kuřecí vývar
- 1 mrkev, oloupaný a stríhaný
- 1 šálek půl a půl
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ve velké hrnce nebo v holandské troubě kombinujte maso z 2-librové koláčové dýně nebo 2 (14-unce) plechovky dýňového pyré, 4 šálky vody, 4 šálky domácí nebo kvalitní kuřecího materiálu a 1 oloupanou a strouhanou mrkev.
- Přiveďte k varu, snižte teplo, zakryjte a vařte na střední-nízké teplo asi 1 hodinu nebo dokud zelenina není měkká. Pokud používáte konzervované dýňové pyré, bude to trvat mnohem méně času.
- Přeneste do mixéru nebo do kuchyňského robotu (v případě potřeby) a nakrájejte do hladkého. Vraťte se do hrnce.
- Přidejte sem a půl na polévku a teplo. Podáváme ve vyhřívané polévkové misce s bramborovými knedlíky.
Věděli jste, že dýně jsou ovoce?
To je pravda. Dýně jsou squash a z botanického hlediska je squash považován za ovoce, protože obsahuje semena rostliny. Dýně je považována za zimní squash, přestože je to teplé počasí, ale mohou být skladovány přes zimu a tudíž i jejich jméno.
K dispozici jsou čtyři druhy zimních squashů - curbita pepo (žalud, špagety a další), cucurbita moschata (calabaza a další), cucurbita mixta (butternut a další) a cucurbita maxima (hubbard, turban, banán a další) dýňových odrůd ve všech.
Zimní squash má vysoký obsah vitaminů A a C, železa a riboflavinu. Maso je pevnější než letní squash a vyžaduje delší vaření a pokožka je nepoživatelná. Když vybíráte, podívejte se na squash, který je těžký pro svou velikost a má tvrdou, hlubokou barvu, bezvadnou pokožku.
Zde je více věcí, které vsadili, že jste nevěděli o dýně a 15 způsobech, jak je používat při vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 309 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |