01 z 03
Vytvořte Perfektní britský Cheeseboard
Britský sýrový výbor. Autorská práva Elaine Lemm S více než 700 britskými sýry nejvyšší kvality, které jsou k dispozici, výběr sýrů pro sýry může být docela mílovým polem, budete si jisti, že britský sýr patří k nejlepším na světě.
Jaký sýr sloužit
Chcete-li zúžit možnosti vaší sýry, je nejlepší vybrat si mezi třemi a pěti sýry různých textur a chutí. Mohly by zahrnovat:
- Tvrdý sýr , jako je West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire nebo Ashmore Farmhouse.
- Měkký sýr na Somerset Brie nebo St Endillion, Cornish Camembert a pokud se vám líbí trochu páchnoucí sýr, tak o křiklavém biskupovi.
- Modrá, jako je Stilton, Yorkshire Blue (jedna z mých oblíbených) Blue Lancashire, Shropshire Blue nebo Blue Wensleydale je nutností, protože přináší další chuť a texturu.
- Aromatizovaný sýr, často s přídavkem ovoce nebo koření, přináší další dimenzi a přestože přidávají zábavný faktor, jsou také chutné.
- Čerstvé sýry vždy přidejte trochu zing do sýroviny s jejich lehkostí a čerstvostí. Podáváme sýrový sýr, odrůdu Frais, Ricotta nebo Mozzarellu.
Někdy může sloužit pouze jeden sýr, který může mít dopad. Tento sýr by mohl být místní, nový sýr, sezónní nabídka nebo jen skvělý favorit. Podávání pouze jednoho může vyřešit mnoho bolesti hlavy, pokud jde o výběr mezi nabídkou 700, ale je opravdu jen dobrý nápad, pokud je součástí mnohem větší nabídky (večeře, možná na Vánoce ....).
Který britský sýr? S tolika nabídnutými sýry, jak víte, který z nich si koupíte. Zde je malá sbírka regionálních sýrů, které jsem v procesu sestavování nebo pro definitivnější rozsah, podívejte se na britské webové stránky Cheese.02 z 03
Co je možné servírovat s britským sýrem
Co je možné servírovat s britským sýrem
V evropské pevnině je britský způsob, jak podávat sýr s tónem doprovodů, zamračen, ale je to tradiční a mnozí se budou cítit podvedeni bez všech ozdob. Osobně jsem o "menší výzdobě lepší brigády", raději místo toho ochutnat chuť samotného sýra, ale každý sám. Takže pokud se vám všechny doplňky líbí:
- Podávejte sýru čerstvým přírodním ingrediencím, které jsou tradičně hrozny, sezónní ostružinové jablka nebo hrušky, a chcete-li trochu zeleru.
- Nakládané mísy, jako je nakládaná cibule, dortík chutney nebo piccalilli, jsou vždy vítány na sýrové desce podávané na oběd nebo občerstvení. Možná nebudete chtít na stole, která byla po večeři servírována, pečivo, chuť by mohla být trochu silná.
- Vedle sýra podávají vynikající ovesné ořechy, domácí pečivo jsou dobré nebo jednoduché sušenky, ale vyhnout se všem, které jsou velmi chutné nebo příliš slané.
- Na Vánoce je skoro hřích, že s vánočním dortem nesloužíme sýr. Sýry jako Wensleydale nebo Stilton jsou velmi slavnostní a tradiční chuť.
03 ze dne 03
Co pít s britským sýrem
Port ve skle. Elaine Lemmová Co pijeme se sýrem
- Tradiční a tak velmi, velmi britský je Port s sýrem Stilton, skutečné manželství chutí.
- Kořeněné příchutě Oloroso Sherry jsou skvělým partnerem modrého, a zvláště modrého Stiltona, ale ještě více doma s ostrými "Blues" je sladké, pudinkové víno.
- Vápenec whisky se sýrem. Kouřové, hluboké tóny Taliskera byly vyrobeny tak, aby byly opilé robustním farmářským zařízením Cheddar.
- Plné tělo červené stojí dobře, aby zralé sýry a také trochu modré. Suché bílé víno se cítí pohodlnější s mírnějšími sýry jako Red Leicester nebo podobně.
- A nakonec nepřehlédněte pivo se sýrem, byly to koneckonců jeden z prvních nápojů opilých se sýrem a není popření, že spolu dobře fungují. Tmavší piva se zralými, tvrdšími, lehčími, tedy samozřejmě lépe s lehčími ochucenými sýry.