Pro skvělý bochník se seznámíte se sklíčidlem
Jak dlouho vařit maso je načtená otázka, pokud nevíte o tom všechno, co se děje do perfektní maso od začátku do konce. Zde vám dáváme maso, takže můžete nejen vařit saláty správně, ale dělat vše, co je potřeba, abyste získali chuť, texturu a plnění. Ve své nekonečné odrůdě se klamně prosté maso sklízí od vznešeného až po nejedlé.
Použijte tyto tipy, aby se stal nezapomenutelným.
Použijte správné maso pro vaše maso
Sklíčidlo na zem je stupněm výběru pro většinu chutí a je to také levnější. Také, čím vyšší je stupeň mletého masa, tím méně tuku a smrštění bude mít za následek. Mějte však na paměti, že méně tuku znamená méně chuti a vlhkosti.
Topping bochník s slanými proužky nebo sůl vepřové přidává vlhkost, chuť a něhu. Ti, kteří sledují obsah tuku, mohou chtít použít krůtí slaninu nebo jiné alternativy s nízkým obsahem tuku. Pokud máte rádi smíšený chléb (hovězí, vepřové a telecí maso je klasický), neváhejte experimentovat s různými poměry, pokud celková hmotnost masa zůstává stejná.
Nejlepší doplněk z Meatloaf a jejich přidání
Použijte zhruba 1/2 šálku plniva na kilogram masa. Může se jednat o chlebové drobky, drcený vlhký chléb, ovesné otruby, strouhaný brambor, strouhanou mrkev, bramborovou kaši nebo kdekoliv se vaše experimenty vezmou.
Přidejte šálku strouhaného sýra do masové směsi před pečením a další 1/2 šálku přes vrchol bochníku během posledních 15 minut pečení.
Do směsi přidáme 1/3 šálku zeleninové šťávy, vína, hovězího vývaru nebo piva.
Měkké chlebové drobky dělají jemnější, šťavnější bochník než suché drobky. Před přidáním můžete krátce namočit suché drobky do trochu mléka. Přidejte rajčata omáčka na směs masa pro přidanou vlhkost.
Získejte správnou strukturu pro vaše maso
Pro pevnější texturu na vaše maso, použijte mleté maso, které bylo procházeno brusky alespoň 2 nebo 3 krát.
Navíc nepřehánějte strouhanky. Příliš mnoho z nich udělá bochník houbovitý.
Nepřehýbejte směs nebo texturu ztratíte. Směs je dostatečná k tomu, aby kombinovala ingredience. Namísto chlebových drobků přidejte uvnitř směsi drcený mokrý plátek bílého chleba a lžíci salátového oleje.
Správné pečení masa v pečicí troubě
Hovězí maso pečené ve standardním 4palci o šířce 4 palce o 8palcové pánvi se pečou při 350 F po dobu 1 až 1/2 hodiny. Chcete-li minimalizovat praskání, vyhlaďte vrchol bochníku troubou troškou studené vody.
Pro individuální porcí, které pečou rychle, pečlivě nasypte masovou směs do namazaných muffinových plechovek , což by mělo být provedeno za cca 20 minut.
Vnitřní teplota masa by měla zaznamenat 170 F pro hovězí maso nebo 185 F pro vepřové maso. Abyste to pomohli, nechte maso asi po 20 minutách nebo déle po vyjmutí z trouby před podáváním. Během této doby se maso vaří uvnitř. To také pomáhá nastavit a usnadnit krájení.
Více o receptech z masožravec a skřítků
• Tipy a rady pro vaření masa
• Skladování a mražení skotu
• Recepty z masožravec