Naučte se, jak zabránit muffinům z lepení na muffin pan
Muffiny jsou skvělé, ale je to frustrující, když se uvíznou v pánvi. Trik, který brání tomu, aby se muffiny držely na muffinových plechovkách, je důkladně promazat každý muffinový pohár.
Pokud jde o mazání muffinových plechovek, máte mnoho možností. Všechny jsou velmi jednoduché a které si vyberete bude záviset na materiálu vaší pánve a přísad, které máte nebo chcete použít.
Jak namáčit muffinové plechovky
Nejjednodušší způsob, jak mastkovým plechům namazat, je použít roztavené máslo a pečivo.
Žádné pečivo? Osušte papírový ručník a ponořte ho do másla nebo označte nepoužitou a omývanou štětečkou (2-palcová štětec funguje skvěle) pro použití v kuchyni.
- Rozetřete malé množství másla v hrnci na nízké teplotě.
- Po roztavení másla vyjměte z tepla.
- Namočte pečivo do másla a použijte k lehkému pokrytí každého muffinového poháru. Ujistěte se, že máte dno, boky a rohy šálku.
Tipy pro topení másla:
- Měli byste potřebovat pouze lžíce nebo dvě máslo pro 2-3 muffinové plechovky.
- Na sporáku vypněte teplo, jakmile je máslo částečně roztaveno. Zbytek zbytku cesty se roztaví od zbytkového tepla.
- V mikrovlnné troubě tavte máslo v 5-10 sekundových intervalech a zkontrolujte průběh mezi nimi. V závislosti na množství másla by to nemělo trvat déle než 30 sekund (a to je čas pro mnoho másla).
Mazání alternativ k máslu
Existuje mnoho dalších způsobů, jak zabránit tomu, aby muffiny zůstaly uvízlé v pánvi.
Pokud nechcete používat máslo, zkuste jednu z těchto možností:
- Sprej na vaření - Rostlinné spreje jsou oblíbenou možností pro mazání pánví na pečení a budou pracovat i s muffinovými plechovkami. Trikem je zajistit rovnoměrné pokrytí boků každého šálku, aniž byste na dně vytvořili příliš mnoho postřiku. Spray olivového oleje může být zdravějším výběrem tradičních sprejů rostlinného oleje.
- Zkrácení - zkrácení se snadno rozšiřuje kartáčkem nebo papírovým ručníkem a zajišťuje stejnou rovnoměrnou vrstvu masti. Na rozdíl od másla nebude mít vliv na muffinovou chuť.
- Podšívky - Papírové a hliníkové vložky jsou oblíbenou volbou pro muffiny a košíčky. Zpracovávají hotové pečivo mnohem hygienické a jsou často upřednostňovány, pokud je používáte k pečení prodeje nebo nějaké jiné společenské shromáždění. Někteří pekaři dávají přednost tomu, aby se vložky stříkaly také sprejem. Jiní pekaři nemají rádi dokončené vložky na své pečivo.
- Pergamenový papír - alternativa k vložkám, řezané 5-palcové kusy pergamenového papíru a zasuňte je do každého šálku vaší pánve. Přebytečný papír usnadňuje vyjímání po pečení, protože může být jednoduše vytažen. To vám nemusí dát dokonale kulatý tvar plechu, ale má hezký vzhled, který může skutečně obléct průměrný muffin.
- Profesionální pekařský tuk - k dostání v koláčech a mnoha internetových obchodech, můžete se vždy obrátit na pečení tuku pro vaše muffinové plechovky. Je také velmi snadné si vyrobit: směs stejných částí zkrácení, mouku a oleje, dokud světlo a načechraný.
Mazání nebo mazání
Obecně je doporučeno, abyste mazali všechny vařiče, ačkoli existují některé typy pánví, které nemusí potřebovat zvláštní pomoc.
- Standardní kovové pánve - Vždy mazat kovové a skleněné pánve, bez ohledu na styl.
- Nelepivé pánve - i když se říká "nelepivá", mnoho z nich vyžaduje lehké mazání a bude se lišit podle výrobce.
- Silikonové pánve - Mohou také vyžadovat lehký tuk tuku. Ujistěte se, že jste umístili panvici na panenku pro zachování stability.
Tipy pro odstranění pečeného zboží z muffinových pánví
Malá velikost šálku může odstranit vaše vdolky, koláče a jiné pečené dobroty trochu složité. Udržujte tyto triky v paměti pro další kolo pečení.
- Nadměrné pečení je hlavní příčinou tvrdohlavých vdolků, a to i při namazané pánvi. Věnujte velkou pozornost vašim časům pečení a použijte kuchyňský časovač pro každou dávku.
- Můžete vyzkoušet jeden muffin nebo dva, abyste našli perfektní čas pro vaši troubu. Nezapomeňte naplnit prázdné kelímky vodou, protože nerovnoměrné rozdělení tepla může (a bude) deformovat vařič panny.
- Nechte vaši muffiny vychladnout po dobu 2-5 minut v pánvi předtím, než se pokusíte je odstranit. Kdokoli kratší a oni budou držet, a déle a oni začnou být hnědaví.
- Uvolněte muffiny ze strany šálku tím, že opatrně po okrajích opatříte nůž masla.
- Pokud jste absolutně nemohli dostat muffin z horkého cín, umístit pán na mokrý ručník asi 2 minuty. Měli by se vynořit poté.