Pán haggerty jakýmkoli jiným jménem je známý jako bramborové pečivo nebo kastrol. Jídlo je slavné britské jídlo z Northumberlandu , i když se nachází v celé severovýchodní Británii a většině také v Anglii.
Plnící miska, pan haggerty je výborná s klobásami nebo jakýmkoli masem a dokonce i chutná sama o sobě. Většina to bude znát jako bramborový gratin, ale dauphinoise to není proto, že v receptu není žádný krém.
Tento recept s panáčkem používá jen brambory, cibuli a sýr, ale někdy je také vyroben s trochou zelí. To je skvělý způsob, jak děti dostat k jídlu zeleniny, aniž si je uvědomí.
Co budete potřebovat
- 4 unce / 125 g másla
- 9 uncí / 250 g cibule (loupané a tenké plátky)
- 1 libra / 450 g velkých brambor (pekaře jako Russet nebo Idaho, oloupané a tenké plátky)
- 4 unce / 115 g sýra cheddar (ve věku, strouhaný)
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 375 F / 190 C.
- Při středním ohřátí rozetřete 1 unce / 55 g másla ve velké pánev a jemně vaříme nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká, ale nehnedá.
- V pekáči na pečení nebo ve stojanu pečeme polovinu zbývajícího másla. Vyjměte pánev z ohřívače a poté vložíte vrstvu brambor, pak vrstvu cibule, následovanou vrstvou sýra. Smažte se solí a pepřem a opakujte vrstvy zakončené bramborami nahoře.
- Umístěte panvu na středním ohni na varnou desku a vaříme několik minut nebo dokud není spodní vrstva brambor hnědá.
- Zastavte povrch brambor se zbývajícím máslem, pak umístěte do vyhřívané trouby a pečte 30 minut. Odstraňte z trouby.
- Teplotu trouby zvedněte na 425 F / 220 C a po dosažení teploty trouby vraťte nádobu do trouby a vařte dalších 15 minut.
- Chcete-li sloužit, uvolněte okraje bramborového koláče ze smažené pánve pomocí špachtle, rychle otočte panvou na desku nebo brusírnu, nakrájejte na velkorysé klíny a servírujte.
Variace
Můžete se lišit v podobě pancéřového házení podobně jako u každého bramborového gratinku (s ohledem na to, že to již nebude klasické jídlo). Celer a / nebo mrkve nakrájíme na stejnou tloušťku jako brambory.
- Použijte plátky celeru s bramborami.
- Přidejte kostičky nebo plátky mrkve.
- Změňte cibuli na šalotku pro jemnější chuť.
Servisní možnosti
- Pro vegetariány podáváme smažené vejce nahoře, nebo třeba houskovitý špenát nebo kadeř.
- Pokud jste milovníka masa, pan haggerty je perfektní s klobásami, slaninou nebo studenými řezy z nedělního oběda .
- Vychutnejte si pěknou zimu nebo při pokojové teplotě. Je to vynikající jako občerstvení nebo jídlo, když je zabaleno do fólie a vyskočil do obalové krabice.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodík | 184 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |