Polévka a šunka polévka je klasická britská polévka a je obvykle vyrobena za použití sušeného, rozděleného hrášku, který je lahodný, ale nevyžaduje nějaké plánování pro dlouhé pomalé vaření rozštěpeného hrášku. Další skvělý způsob, jak udělat podobnou polévku, je s touto zelenou hrášku a šunkou polévku. Recepty vyžadují mražený zelený hrách, které jsou často ve vašem mrazáku (jsou v mém).
Stejně jako hrach, polévka používá kus vařené šunky a je ideální způsob, jak využít jakoukoli zbytkovou pečenou šunku z Vánoc nebo Velikonoce, nebo kdykoli budete mít nějaké. Odstraňte veškerý tuk a nakrájejte ho na malé částice s velikostí hrachu.
Mincovna je perfektním partnerem hrachu, ale můžete vyzvat změny, jak vidíte v níže uvedených poznámkách.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce řepkového oleje lisovaného za studena (nebo
- olivový olej )
- 1 velká cibule (jemně nakrájená)
- 1 strouhaný česnek (jemně nakrájený)
- 900 ml / 1½ pt hovězí (nebo kuřecí) zásoby
- 1/4 šálku petrželky (jemně nasekané)
- Strouha čerstvé máty (plus extra na oblohu)
- 500 g zmrazeného hrášku
- 150g
- vařená šunka (nakrájená na kostky o velikosti hrachu)
- Dashová sůl
Jak to udělat
- Ve velké těžké hrnce ohejte olej na horké, ale nehoříte. Přidejte cibuli a vařte na středním ohni až do průsvitnosti - asi 5 minut, dbejte na to, abyste nevařili příliš vysoko, cibule by měla být změkčená, ale nehnulá. Přidejte česnek a vařte další minutu.
- Přidejte vybraný materiál, nakrájenou petrželku, listy z větvičky z mincovny, 300g hrášku a 100g šunky (pozdější hračky a šunku nechte na jedné straně). 10 minut jemně zahřejte, zahřejte hrášku a zahřejte.
- Smažte polévku v kuchyňském robotu, dokud nebude vytvořena tlustá, hrubá polévka; pokud jste pod polévku polévku, kůže hrášku budou stále viditelné, ujistěte se, že jsou dobře promíchány. Je-li polévka příliš tenká, může být v příštím kroku snížena, příliš tlustá a potom přidat trochu vroucí vody.
- Nalijte polévku zpět do hrnce, přidejte zbývající hrách a šunku a vařte, dokud není hrach připraven a šunka se zahřeje přímo. Podívejte se na ochucení a přidejte černý pepř a sůl podle potřeby, buďte velmi opatrní se solí, protože šunka může být docela slaná dost.
- Podáváme v teplých miskách s několika nakrájenými listy máty nahoře a kusy chleba a másla.
- Odstraňte veškerý přebytečný tuk z šunky před použitím, pomáhá udržovat polévku trochu chudší a méně mastnou
- Mincovna je skvělá bylina pro hrach, ale neváhejte a vyměňte je s vaší bylinkou. Tarragon a kervil také dělají skvělé partnery na hrášku a šunku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 173 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 390 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |