Po druhé světové válce se Falscher Hase dostala do popředí, když bylo maso stále vzácné, ale německé ženy v domácnosti chtěly dát na nedělní stůl speciální pokrm.
Geniální kuchaři smíchali nakrájené maso, zabalili je do vařených vajec, vytvarovali směs do salátu připomínajícího králíka (vysoce ceněné maso v Německu) a "pečili".
Slanina nebo špičatá špička chuť, stejně jako petržel, hořčice, maďarská paprika a zakysaná smetana.
Co budete potřebovat
- 1 libra mletého hovězího masa (nebo poloviny půdy kulaté a poloviny chudého vepřového masa)
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 1/2 šálku strouhanky (rozdělených)
- 2 velké vejce
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička připravené hořčice
- 3 lžíce petrželky (nasekané)
- 3
- Vařené vajíčka (oloupaná)
- 4 proužky slaniny
- 1 šálek hovězího vývaru
- 1/4 šálku vody (horké)
- 1/4 šálku vody (studené)
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku zakysané smetany (nízká hladina tuku se nedoporučuje)
- Nepovinné: Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké misce důkladně promíchejte maso, cibuli, 3 polévkové lžíce strouhanky, 2 surové vejce, sůl, papriku, papriku, hořčici a petrželku.
- Posypeme zbytky strouhanky na řezací desce a zplošťujeme směs masa do obdélníku o tloušťce asi 1 cm.
- Uspořádejte všechna tvrdě vařená vejce v řadě uprostřed. Smažte strany vajíček na vejce. Maso vytvarujte do pěkného, volně tvarovaného tvaru chleba. Svrchně se povlečte strouhankou.
- Ohřívejte troubu na 350 F.
- Nakrájejte 2 proužky slaniny na malé kousky a hnědé v holandské troubě na sporáku. Odstraňte kusy slaniny a odložte je. Hnědé maso na všech stranách v tuku slaniny.
- Podržte zbývající proužky slaniny nad maso, nalijte 1/2 šálku hovězího vývaru do pánve a umístěte holandskou troubu do vyhřívané trouby. Pečte a občas přikrčte zbývající poloviční vývar asi 45 minut. Odstraňte pokrmy na servírovací misku, zakryjte hliníkovou fólií a udržujte ji v teple.
- Umístěte holandskou troubu zpět na sporák a přidejte 1/4 šálku horké vody. Oškubněte všechny hnědé kousky ze spodní části pánve.
- Smíchejte kukuřičný škrob s 1/4 šálkem studené vody a přidejte do pánve. Přiveďte jen k varu, snižte teplotu a zamíchejte do zakysané smetany. Snažte se vařit po přidání zakysané smetany.
- Sezona s volitelným pepřem a vyhrazenými slaninkami. Chuť před přidáním další soli.
- Podáváme masové plátky s vařenými, petrželovými bramborami a zelenými fazolemi.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 574 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 502 mg |
| Sodík | 584 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 49 g |