Podáváme chilli se spoustou zálivků, z nichž si vybírají hladoví hosté, jako jsou nasekané koriandro, kysaná smetana, nakrájené avokádo, drcený sýr, nakrájené mušle, nakrájené rajčata a dokonce i některé rozinky nebo piniové ořechy.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule (nasekané)
- 1 velký jalapeno pepř (
- semena a žebra odstraněny, mleté)
- 2 velké česnekové stroužky (mleté)
- 1 libra vykostěné, bezkaté kuřecí stehna (nakrájené na tenké proužky)
- 1 1/2 lžíce chilli
- 1 polévková lžíce
- chipotle chilli prášek
- 2 šálky konzervované nakrájené rajčata se šťávou (nakrájené)
- 2 šálky kuřecího masa
- 1 středně oranžová
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 (15-unce) mohou černé fazole (vyprázdněné a opláchnuté)
- 1 (15-unce) může pinto fazole (vyprázdněné a opláchnuté)
- Toppings:
- 1/3 šálku nakrájeného čerstvého koriandru (pro podávání)
- 1/2 šálku nakrájeného zralého avokáda (pro podávání)
- 1/2 šálku smetany (pro podávání)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi s těžkým dnem ohřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, jalapeno pepř a česnek a vaříme, často mícháme, dokud nezměkneme asi 3 minuty.
- Přidejte kuře a vařte, často míchávejte, dokud už nebude růžová, asi 3 minuty.
- Míchat oba chili prášky, a kůra a šťáva z oranžové.
- Přidejte rajčata se šťávou, vývarem a sezonou se sůlmi a pepřem.
- Přiveďte směs do varu, zkraťte teplo a ponechte ji částečně pokryté 20 minut.
- Mícháme v obou plechovkách a foukáme, odkryté, nad středně nízkým teplem, až se chilli zahustí, asi o 20 minut více.
- Podáváme s koriandrem, avokádem a kysanou smetanou, pokud je to žádoucí.
Poznámky k receptu
- Přestože existuje mnoho způsobů, jak odstranit kůru z citrusových plodů, jako jsou pomeranče, citróny a limety, dávám přednost použití struhadla na citrón, malého strouhaného příchuťu s otřepanými perforacemi, které jsou určeny k roubování pouze slupky a nikoli bílé bradavky. Nakreslete citrusové plody přes úhlopříčně přes struhadlo a držte jej přes list papíru z vosku, abyste získali kůru snadnější pro měření.
- Nejjednodušší způsob, jak džus citrusů je snížit na polovinu křížem a vložte vidličku do masa, zatímco stisknutím ovocné šťávy do sítko zachytit semena nastavit přes misku.
- Máte-li citlivou pokožku, je nejlepší nosit gumové rukavice při odstraňování semen a olejovitých membrán chilských papriček jako jalapenos. Pepřte podélně a podržte je pod tekoucí vodou. vyjměte membránu pomocí odlupovacího nože a opláchněte semena. Patte papriku suchou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 832 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodík | 348 mg |
| Sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 32 g |
| Protein | 55 g |