Všichni milují slaninu (s výjimkou vegetariánů) s dobrým důvodem! Toto lahodné, ostrý, slané, sladké a žvýkané maso je perfektní téměř v každém receptu, od sendviče po saláty až po dezerty.
Pečení slaniny je jednoduchý, bezstarostný způsob přípravy tohoto vepřového produktu. Nemusíte to otáčet, vypořádat se s kroužkováním a zkroucením kusů nebo zvládnout rozstřikování. Je také snazší se zbavit tuku slaniny pomocí této metody (nebo ji uložit, aby se vyrobily tradiční gingersnap cookies!).
Zde je způsob, jak pečeme slaninu, abyste získali ostrý a chutný výsledek bez nepořádek.
Nejprve předehřejte troubu na 400 ° F, pokud vaříte tenkou nebo pravidelnou řeznou slaninu. Pokud chcete pečené slaniny pečte, předehřejte troubu na 375 ° F. Nižší teplota zajistí, že se slanina vaří bez vypalování.
Umístěte plaketou nebo pekáč s boky s těžkou fólií. Ujistěte se, že panva má boky nebo mastnotu, bude kapat po celé vaší troubě. Usaďte slaninu na pánvi a položte jednotlivé kusy vedle sebe, jestliže jste si jisti, že se tyto části nepřekrývají. Ve skutečnosti ponechte trochu místa mezi plátky slaniny tak, aby měli prostor na hnědé a svěží v troubě.
Don mi na to napsal a řekl, že aby dala slaninu ten dost "vyvýšený" vzhled, roztáhne a nejdříve rozvinou fólii, takže je zvlněná, pak na ni připraví slaninu. Tato technika také dává tuku někam jít tak, aby slanina seděla v tuku, zatímco to vaří. A tato metoda tvaruje slaninu, zatímco pečuje.
Pečeme tenkou řeznou slaninu po dobu 12-17 minut nebo do požadované nasycení. Já sám mám rád mou slaninu velmi ostrý, a tak ji pečeme 16-18 minut.
Pro tlustou slaninu pečte po dobu 10 minut a pak slaninou otočte kleštěmi. Vraťte panvu do trouby a pečte po dobu 12-17 minut déle nebo dokud se slanina nezavede. Slanina se provádí, když se bubliny na ní zmenšují a dochází k menšímu šumu.
To je skvělý způsob, jak zjistit, kdy se nějaké jídlo dělá smažit, vlastně! Poslouchejte snížení šumu.
Pečlivě vyjměte pečicí troubu z trouby, vypusťte slaninu na papírových utěrech a použijte ho v jakémkoli receptu. Jako tyto:
Slané salámové pečivo
Špagety Carbonara
Bacon Plněné cherry rajčata