Postupujte podle pokynů k receptu a zjistěte, zda byste měli vyndat pečené zboží z pánví nebo plechů. Cookies jsou vždy odstraněny z listu; někdy po krátké době odpočinku, takže vnitřní struktura se stává pevnější. Dorty, koláče, pečivo a rychlé chleby, pečené v rozměrech 9x13 ", jsou v pánvi ponechány vychladnout. Jsou tak snadněji ukládány a panely je podporují a zachová si svou strukturu a strukturu, jak vychladí .
Rychlé chleby a koláče pečené v pánvi se obvykle odstraňují z pánve po krátkém chladicím intervalu, obvykle 5-10 minut. Ujistěte se, že chléb nebo dort necháte vychladlý podle instrukcí receptu nebo se rozpadne, když ho vyjmete z pánve.
Namažte správně vaši nádobu
Za prvé, slovo o mazání pánve, takže můžete odstranit svůj krásný pečený produkt! Vždy používejte pevný tuk nebo sprej na vaření na talířky a pečivo. Máslo a margarín obsahují sůl, vodu a nečistoty, které způsobují lepení. Zachytil jsem nějaké pevné zkrácení do prstů a mastných pánví, takže jsou lesklé uvnitř a některé kousky bílého zkrácení jsou stále viditelné. Můžete použít papírový ručník nebo pečivo, pokud nechcete používat prsty; ale zjistím, že používání prstů provádí nejdůkladnější práci.
Pokud si receptura vyžádá "namazanou a pomazanou pánev", nejprve tuku omočí a pak posypeme pár lžící mouky do pánve.
Plech se protřepe a naklání, až se mouka přilepí na mastnotu a celý vnitřní povrch pánve je pokryt lehkou a rovnou vrstvou mouky. Odstraňte přebytečnou mouku otočením pánve a poklepáním na dřezu.
Nelepivé spreje na pečení obsahující mouku jsou velmi účinným způsobem, jak omítnout a moukat vaše pánve, aby se nic nestalo.
Ujistěte se, že nádobu protřepete a stříkáte lehce a rovnoměrně. Dávejte pozor, aby jste na podlaze nikdy neměli žádný takový sprej, protože podlahy budou velmi kluzké.
Pokud se vám líbí jejich použití, Silpat a Exopat liners jsou nejlepší způsob, jak zabránit lepení. Mám rád, že používám moje maratony na pečení cookie. Cookie se nikdy nelepí a rovnoměrněji hnědou. Můžete také použít pergamenový papír nebo fólii na řádkové soubory cookie nebo koláče pro snadné odstranění.
Použijte drátěný rám
Vždy ochlaďte pečené zboží na drátěném stojanu. Tyto produkty musí být zdviženy tak, aby vzduch mohl cirkulovat po všech stranách, jinak vlhkost bude kondenzovat na dně pánve a vaše koláče, chleby a sušenky budou vlhké a lepkavé. Cookie můžete ochladit na háčku hnědého papíru, ale stále dávám přednost drátěným stojanům.
Angelské koláče jsou výjimkou z pravidla. Tyto jemné cukrovinky jsou ochlazeny vzhůru nohama, takže křehká bílkovinná struktura bílkovin a mouky není kompaktní, protože ochlazuje, ale protáhne tak, aby koláč byl vysoký a načechraný.
Odstranění koláče
Odstraňování koláčů a chleba z bochníku nebo kulatých pánví je jednou z nejslabších kuchyňských prací. Nejprve ujistěte se, že ochladíte dort podle instrukcí receptury. Poté opatrně a opatrně nasaďte nůž kolem okrajů pánve, mezi dortem a pánví, abyste se ujistili, že koláč se uvolnil z pánve.
Pak jemně, ale rychle otřeme panvou, pohybujeme ji pouze o 1 "nahoru a dolů.Dortka se začne odrazovat a budete cítit, že se uvolní z pánve.Pokud se zdá, že koláč je svařena na pánvi, můžete se vrátit celá věc na troubu po dobu 2-3 minut. To roztaví některé z tuků na hranách koláče, aby se uvolnilo z pánve.
Nakonec otočte panvu a nechte koláč z nádoby. Chraňte dort na pravém boku na drátěném stojanu. Pokud se některý z dortů nebo chleba drží na pánvi, nezoufejte! Pořád bude mít skvělou chuť. A tyhle kuchyňské úkoly se zlepší a zlepšíš.
Odstranění rychlých chlebů a kvasnicových chlebů
Kvasinové chleby jsou obvykle velmi snadno odstranitelné z pánve. Nechte chleba vychladnout po dobu, kterou recept specifikuje, a pak lehce otřeme panvou. Chléb by měl být volný; otočte ho na drátěný stojan a opatrně jej nastavte.
Rychlé chleby jsou trochu složitější. Nezapomeňte správně namazat pánvi. Pravděpodobně budete muset spustit nůž kolem okraje chleba a uvolnit ho. Poté lehce otřeme panvou tak, aby se chleba uvolnil a obrátil na stojan. Otočte pravou stranou a nechte před nakrájením úplně vychladnout.
Odstranění souborů cookie
Vždy používejte velkou, širokou špachtlu, která je velmi tenká, aby se odstranily soubory cookie z listů cookie. Pokud cookie vypadá, že se při vkládání špachtle sklouzne pod ním, nechte ho ochladit ještě několik minut, aby se zpevnila, a pak jej vyjměte z listu.
Dávejte pozor na dobu chlazení pro cookies. Někteří potřebují vychladnout a několik minut odpočinout na cookie listy, aby udrželi svůj tvar.