Špagetový dort je lehký, vzdušný koláč, který je kvasil vzduchem namočeným do vajec, spíše než s práškem do pečiva nebo sódy na pečení.
To znamená, že opravdu je třeba bičovat vejce po dlouhou dobu - například 10 až 15 minut. Abyste dostali dobrý objem z vaječné pěny, pomohou nejprve zahřát vajíčka a cukr.
Další tip: Ujistěte se, že mísa vašeho stojanu je velmi čistá a suchá. Malý kousek oleje v misce může interferovat s procesem pěnění.
Co budete potřebovat
- 150 g dortové mouky (asi 1 1/2 šálku)
- 150 g cukru (asi 3/4 šálku)
- 5 vajec
- 50 gramů másla (roztaveného, asi 1/2 palice)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Máslo a mouka dva 9-palcové koláče. To může pomoci spárovat spodní část kroužkem pergamenového papíru vyříznutého, aby se vešel do misky.
- Přiveďte hrnčířku na vaření na varnou desku a poté ji přimáčkněte.
- V misce stojanu mixer, porazit vejce a míchat cukr, dokud se nesmí smíchat. Nyní nastavte misku nad hrncem tak, aby vznikla dvojitá kotelna tak, aby spodní část misky byla uvnitř pánve, ale nedotýkala se vody. Mícháme směs vajec a cukru nad hrncem, dokud směs není teplá, což by trvalo 3 až 4 minuty.
- Nyní připojte misku ke stolnímu míchači a nabitím bičem na 10 až 15 minut nebo dokud je směs tlustá a lehká.
- Smažte mouku a sklopte roztavené máslo. Ale buďte jemní a nepřeplňujte ani nevyfukujte pěnu. Okamžitě nalijte těsto do připravených pánví a přeneste je do trouby.
- Pečte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud špajdle vložená do středu nevyčistí, nebo s drtě nebo dvěma připojenými. Můžete začít testovat po 20 minutách, protože je lepší kontrolovat příliš brzy než překonat.
- Chraňte koláče po dobu 10 minut v pánvích na drátěném stojanu, pak uvolněte okraje tím, že po stranách nasaďte nůž, otočte koláče na stojany a ochlaďte alespoň dalších 45 minut.
- Pro vlhkost můžete špičku koláčů smetat jednoduchým sirupem , pak naplnit a špičkou se šlehačkou a čerstvým ovocem . Poprašování práškového cukru je příjemný dotek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 378 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sodík | 229 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |