Včelí praženci z New England se obvykle vyráběli s rybami a až do posledních sto let nebylo včleněno mrkev a další měkkýši. Mimochodem, pokud se vám líbí trávník na tlustší straně, můžete před nakrájením polévky polévat některé z vařených brambor do polévky.
Co budete potřebovat
- 2 plátky slaniny (nakrájené na 1/4-palcové kusy)
- 1 velká žlutá cibule (na kostky)
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 2 šálky vody
- 4 středně červenohnědé brambory (oloupané a nakrájené na 1/2-palcové kostky)
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- pomeranč černý pepř (podle chuti)
- 2 šálky půl a půl
- 2 šálky konzervované mleté škeble (vyprázdněné, džus vyhrazen)
Jak to udělat
- Ve velké kastrolu nad středně vysokým teplem vařte slaninu, dokud nebude téměř křupavý. Omezte teplotu na nízkou teplotu, přidejte 1 polévkovou lžíci másla, cibulí a nakrájejte na měkku, asi 5 minut. Buďte opatrní, abyste cibuli nehnuli. Přidejte mouku a vařte ještě 2 minuty.
- Šlehač ve vodě a vyhrazené švestkové šťávy a jednou přidáme brambory. Smažte se solí a pepřem, zvětšete teplo na střední, přiveďte k varu a vařte odkrytý, dokud nebudou brambory jemné.
- Snižte teplo na velmi nízké, nalijte půl a půl, přidejte zbytek másla a škeble a vařte, až se zahřejí. Nevary! Vypněte teplo, upravte koření a podávkujte teplou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 1,371 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |