Tento superjemný cukr je oblíbeným výrobcem pekařských a bonbónů.
"Caster cukr" je britský potravinový termín pro velmi jemný granulovaný cukr, který je oceňován pekaři a kuchaři pro výrobu nálevu, pudinků, cukrovinek, pěny a pečiva. Protože krystaly z cukru jsou tak jemné, rychle se rozpouštějí, což způsobuje, že cukr je vhodný zejména k oslazení studených nápojů nebo koktejlů. V obchodech v USA se cukr obvykle prodává pod názvem "superjemný cukr". Caster (superjemný) cukr je někdy označován jako cukrový cukr nebo odlévaný cukr.
Není to totéž jako práškový cukr. Ačkoli kolečko cukru je velmi jemné, to zachovává hrubou strukturu cukru.
Caster (superjemný) cukr je nejlepším cukrem, který se používá pro sorbety, a je skvěle posypán čerstvým ovocem. Roztaje se rychleji a začleňuje do omáček, pudinků a základů rychleji než běžný granulovaný cukr. Pokud váš recept vyžaduje kolečko cukru, můžete použít pravidelný cukr, ale výsledek může být zrnitý.
Udělejte to sami sebe
Caster (nebo superjemný) cukr může být obtížné najít. Ve špičce můžete udělat doma pomocí pravidelného granulovaného cukru a kuchyňského robotu.
- Nalijte pravidelný granulovaný cukr do kuchyňského robotu opatřeného kovovým ostřím. Použijte více granulovaného cukru, než budete potřebovat, protože některé z nich budou prasknuty do prachu v kuchyňském robotu.
- Víko pokrmu pokryjte kuchyňskou utěrkou. Tím dochází k poklesu prachu během chodu kuchyňského robotu. Vytvoření superjemného cukru vytváří cukrový prach, který se rychle rozšiřuje do obklopených oblastí, pokud není omezen na kuchyňský robot.
- Zapněte kuchyňský robot vysokou rychlostí a počkejte, až zpracuje cukr na 1 až 2 minuty. Pokud zpracováváte velké množství cukru, může to trvat déle. Zpracujte cukr, dokud není velmi jemné zrno.
- Počkejte, než se prach usadí, a potom vyjměte víko procesoru. Superjemný cukr uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
Recepty cukrového cukru
Poté, co dokončíte výrobu kolečka cukru, můžete si ji vyzkoušet v jednom z těchto lahodných receptů:
Kde koupit Caster Sugar Online
Pokud váš místní trh nese kolečko cukru a nechcete to udělat sami, můžete si ho koupit online. Indie cukr značky cukru značky je k dispozici na SurLaTable.com v 1-libra. tašky. Pro ty, kteří ve velkém množství používají kukuřičný cukr, nese Amazon.com značku Indie Tree v 3-librové sklenici.