Lemon Chews jsou nádherně sladké cukrové bonbony s hladkou, žvýkací strukturou a chutí podobnou bonbónům Starburst. Můžete použít jiné výtažky a barvy potravin, aby se různé chuti ovocných žvýkat.
Tento recept vyžaduje kyselinu citrónovou , což zhoršuje výtečnost citronového extraktu. Kyselina citronová se nachází v mnoha obchodech specializovaných na pečení a ve velkých obchodech s potravinami - našel jsem můj v části obchodu s hromadnými kořeními v nedalekém obchodě s potravinami. Může to být vynecháno, ale na bonbonych bude chybět extra kyselý punč.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 3/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička citrónového extraktu
- 1/2 čajové lžičky
- kyselina citronová
- 1 až 2 kapky žluté barvy potravin
Jak to udělat
1. Připravte nádobu na krájení 9x5 tím, že ji obložíte fólií a postříkáte fólii s nástřikem na vaření.
2. Smažte máslo, kukuřičný sirup a granulovaný cukr ve středně velké horké pánvi. Míchá se, dokud se máslo a cukr nerozpustí, a pak umyjte boky pánve mokrým kartáčem na pečení, aby nedošlo k tvorbě cukrových krystalů. Vložte teploměr cukroví .
3. Cook cukroví, míchání příležitostně, dokud teploměr číst 245 F (118 C).
Je velmi důležité, aby tuto sladkost nedošlo, protože dokonce i mírné přehřátí může způsobit ztvrdnutí a ztrátu své nádherně žvýkané struktury.
4. Jakmile dosáhne správné teploty, vyjměte panvu z tepla a promíchejte citronový extrakt, kyselinu citronovou a žluté barvy potravin. Míchá se, dokud jsou ingredience dobře rozptýleny, a pak naléváme cukr do připravené pánve.
5. Nechte bonbony nastavit na pokojovou teplotu, dokud se ochladí a úplně nezastaví, nejméně 4 hodiny nebo přes noc.
6. Jakmile jste nastavili, vyjměte cukr z pánve pomocí fólie jako rukojeti a otočte ji obrácenou stranou na desku. Opatrně odlupujte fólii zezadu. Použijte nasekaný šéfkuchařský nůž, abyste snížili cukr na malé 1-palcové čtverečky, aby sloužily.
7. Protože Lemonové žvýkání jsou měkké a žvýkací, postupně ztratí svůj tvar, pokud je ponechán sám při pokojové teplotě. Doporučuji je zabalit do voskovaného papíru, aby bylo možné je snadno ukládat a manipulovat. Individuálně zabalené žvýkací lišty mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
Klikněte zde pro zobrazení všech citronových bonbonů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |