Kitty Cat Bars jsou domácí vzít Kit Kat Bary, nebudete věřit, jak snadné je vytvořit tyto klasické bonbóny doma! Budete potřebovat pouze 2 přísady, abyste vyrobili tyto křupavé tyčinky, které mají podložní náplň Kit Kats, s mnohem čerstvější chutí. Použijte svou oblíbenou chuť oplatků, abyste skutečně otřásli!
Co budete potřebovat
- 20 sáčků, jakákoliv příchuť (používám značku Bauducco)
- 1 lb čokoládový cukrový nátěr nebo polosladká čokoláda
Jak to udělat
1. Používáte-li skutečnou polosladkou čokoládu, přečtěte si pokyny na temperování pod č. 4. Používáte-li čokoládový cukrový nátěr, umístěte nátěr do mikrovlnné nádoby. Mikrovlnná trouba v krocích po 30 sekundách, míchání po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Zahřejte a promíchejte, dokud je povlak hladký, roztavený a bez hrud.
2. Krycí plech obalte voskovaným papírem nebo pergamenovým papírem. Pomocí ponořovacích nástrojů nebo vidlice naneste do roztaveného nátěru plátky, aby se úplně ponořily.
Odstraňte z nátěru a nechte přebytečnou kapku zpět do misky. Položte ho na připravený plech. Chcete-li vytisknout vzorek světla nahoře, klepnutím na horní část lišty v krátkých intervalech s prsty vidlice, zatímco je čokoláda ještě mokrá.
3. Opakujte, dokud nebudou všechny smažené cookies ponořeny. Chladničku naplňte celou vrstvou, přibližně 15 minut.
4. Pokud chcete použít skutečně polokladlou čokoládu, namísto čokoládového nátěru doporučuji temperovat čokoládu místo toho, abyste ji jednoduše roztavila. Zde se můžete dozvědět více o temperování . Hlavním přínosem je, že čokoláda bude lesklá, pevná při pokojové teplotě a bude mít příjemný "snap". Pokud nechcete temperovat, můžete jednoduše použít roztavenou čokoládu, jak je popsáno výše. Pro neupravenou čokoládu doporučuji nechat vaši cukrovinky v lednici až do okamžiku, než se porcije, abyste zabránili tomu, aby se čokoláda stávala měkkou nebo lepkavou při pokojové teplotě.
5. Chcete-li použít temperovanou čokoládu, budete potřebovat čokoládový teploměr a 1 lb čokolády, která je v klidu (nedoporučuji používat čokoládové lupínky). Oddělte asi čtvrtinu vaší čokolády a pro tuto chvíli ji nechte stranou. Chopte zbývající tři čtvrtiny čokolády na malé kousky a vložte je do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě.
6. Mikrovlnnou troubu nasekané čokolády v krocích po 30 sekundách. Mícháme po každých 30 sekundách a zahřejeme a mícháme, dokud není čokoláda zcela roztavená a hladká. Vložte teploměr cukroví a ujistěte se, že čokoláda je 115 F (46 C).
Pokud tomu tak není, zahřejte ji ještě několik sekund, dokud nedosáhne této teploty.
7. Přidejte zbývající kus čokolády do misky roztavené čokolády a jemně promíchejte, aby se zabalily. Míchat téměř neustále roztavení velkého kusu. Teplá čokoláda roztaví nasekaná čokoláda a nově přidaná čokoláda sníží teplotu teplé čokolády.
8. Pokračujte v míchání čokolády během ochlazování, až se ochlazuje na 90 ° F (32 ° C). Otestujte temperament rozmazáním trochu čokolády na kus pergamenu: během několika minut by se měl začít kolem okrajů. Pokud ještě není temperováno, nechte ho vychladnout na jiný stupeň nebo dva a pak znovu vyzkoušejte. Poté, co se zbarví, opláchněte oplatky v čokoládě, jak je popsáno výše. Pokud začne být příliš silné k ponoření, zahřejte jej pouze 5 až 6 vteřin a ujistěte se, že teplota neklesne nad 90 F, aby se udržovala v klidu.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů Candy Bar!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |