Husté pivo upřednostňuje pečené pečené pečeně v Londýně. Budete se těšit na bohatou, robustní omáčku, která je ochucena cibulí , česnekem , tymiánem a nádechem slaniny .
Vyzkoušejte tento recept s vykostěným hovězím sklíčidlem, který je nahrazen lososem. Je to stejně dobré.
Podáváme s bramborovou kaší , řepou, máslovými nudlemi nebo rýží na plnění.
Poznámka: Omáčka je bohatá, ale tenká - podobně jako au jus . Pokud dáváte přednost tlustšímu, můžete ho snížit vroucím materiálem nebo míchat kaši z kukuřičného škrobu smíchanou s vodou, zahříváním až do zhuštění.
Co budete potřebovat
- 2 libry
- London grill (řez nejméně 1 palcový tlustý, může nahradit vykostěné hovězí sklíčidlo roast)
- 1/2 čajové lžičky kosher
- sůl
- 1 čajová lžička černě pepřená (čerstvě mletá)
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 pánev neléčená slanina (nakrájená na 6 kusů 1/4 palce)
- 1 velký česnek česnekový (oloupaný a řezaný podélně na 6 pramenů)
- 1 velká cibule (rozřezaná na 1/4 palce)
- 1 bobkový list
- 1 šálek pečeného piva (nebo tmavého piva, při pokojové teplotě)
- 1 čajovou lžičku
- Miláček
- 2 lžíce červeného vínového octa
- 1 polévková lžíce
- worcestrová omáčka
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 275 F.
- Ozdoba v Londýně se rozehřeje jakýmkoli tukem a membránou kolem okrajů. Posypeme masem na obou stranách polovinou soli a pepře. Vysekávejte maso do kukuřičného škrobu a nasypte kukuřičným škrobem do hovězího masa.
- Nakrájejte tymián přes slaninu a pevně zatlačte na kusy slaniny. S ostrým nožem se řez 6 prohlubní rovnoměrně rozložený přes maso. Zmáčkněte 1 kus slaniny a 1 pramen česneku do kaše.
- Sejměte londýnskou kotouč na obou stranách v lehce naolejovaném těžkém holandském troubě nebo pekáč. Usaďte plátky cibule na maso.
- Zkombinujte bobkový list, pivo, med, ocot z červeného vína a omáčku Worcestershire, která se kombinuje. Nalijte směs přes vrchol cibule. Posypeme zbývající solí a pepřem. Umístěte vrstvu těžké fólie nad vrchní část hrnce a pevně zakryjte víkem.
- Pečeme 3 hodiny bez peek. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte odpočinku nejméně 15 minut. Vyrežte na plátky, které jsou na řezané zrno a umístěte na podnos. Zakryjte polovinou panvicích džusů. Projíždějte zbývající panové šťávy v omáčce u stolu.
- Podávejte s bramborovou kaší, řepou, máslovými nudlemi nebo rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 460 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 369 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 44 g |