Existuje tolik příchutí medu jako květiny, protože chuť medu je přímo ovlivněna typem nektaru, který včely shromáždily z různých květinových zdrojů. Ochucovadla se mohou pohybovat od mírných až po aromatické, pikantní, voňavé nebo léčivé a často se kombinují a vytvářejí gurmánské příchutě pro rozlišující podnebí.
Honey Colours
Barva je obvykle známkou koncentrace chuti. Barvy se mohou pohybovat od téměř bílé přes žlutou, žlutozelenou, zlatou, oranžovou, tmavě hnědou nebo červenou až po téměř černé.
Obvykle světlejší barva indikuje mírnější chuť, zatímco tmavší med je obvykle robustnější a obsahuje více minerálů. Textury se také mohou lišit od tenkých až po těžké.
Medové textury a medové výrobky
Existují také různé formy medu, včetně kapaliny, hřebenu, řezaného hřebenu, tuhého (granulovaného nebo krystalického) a kusu.
- Nejčastěji používaný tekutý med se získává z hřebenů odstředivou metodou a obvykle se odfiltruje, aby odstranil všechny zbytky hřebenového nebo pylu.
- Granulovaný nebo "sladený" med je částečně nebo úplně ztuhlé krystaly medu.
- Krémový med dodává jemně krystalizovaný med do tekutého medu a má hladkou strukturu.
- Hřebenový med zahrnuje med a hřeben uložený včely a mohou být podávány tak, jak je, nebo nakrájeny na kusy.
- Řezaný hřeben je malý kousek uzavřeného hřebenového medu, který se běžně prodává v kusech o délce asi 4 palce a šířce 1-1 / 2 palce, zabalené do celofánu.
- Hranový med je kusy hřebíkového medu umístěného do nádob a pokrytého kapalným medem.