Zlato je takový lahodný a všestranný dar od Matky přírody. Jeho využití je prakticky nekonečné. Zde jsou tipy pro jeho použití pro různé účely a recepty.
Tipy pro použití medu
- Je velmi snadné nahradit med cukru v receptech. Med je až dvakrát tak sladký jako stolní cukr, takže budete muset snížit množství požadované v receptu o jednu třetinu na polovinu medu pro granulovaný nebo stolní cukr. Kromě toho, protože med se skládá z až 18% vody, budete muset snížit tekutinu požadovanou v pečených výrobcích asi o pětinu.
- Při pečení sladkostí byste také měli snížit teplotu trouby o 25 stupňů F (15 stupňů C).
- Pokud měříte med podle hmotnosti, 1 šálek váží 12 uncí.
- Abyste med pomohli k hladkému sklouznutí z měřicích přístrojů, jednoduše lehce potřete náčiní rostlinným sprejem, než změříte med.
- Pokud recept nevyžaduje kysané mléko nebo smetanu, někteří kuchaři přidávají na recepty pečených výrobků pouze nepatrnou skořicovou sódu, aby se zabránilo mírné kyselosti medu, která může způsobit hnědnutí.
- Protože má schopnost absorbovat a zadržovat vlhkost, med je často používán k udržení pečiva vlhkého a čerstvého. Používání medu v pečených výrobcích, které vyžadují delší dobu než je obvyklé, vám pomůže, takže ho určitě použijte v položkách, které chcete zaslat, aby byly pečivo čerstvé.
- Med je také vynikající volbou pro použití v mýdlech a jiných kosmetických výrobcích, protože jeho emulgační vlastnosti z něj činí dokonalý stabilizátor.