Tento jednoduchý recept na ovesné chleby s jedním krémem je pro začátečníky dost snadný a chutná lépe než cokoliv, co můžete koupit v obchodě. Je to skvělý chléb, protože může být podáván při jakémkoli jídle, teplém, studeném nebo opečeném. To také dělá lahodný francouzský toast.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku vody (pokojová teplota)
- 2 1/4 čajových lžiček
- aktivní suché droždí
- 1 šálek mléka (pokojová teplota)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 zkrácené lžíce
- 1 šálek ovsa
- 2 1/2 šálky mouky (asi)
- Volitelně: vaječná bílá
Jak to udělat
- Ve velké misce smíchejte teplou vodu a droždí společně, dokud se kvasnice nerozpustí. Přidejte mléko, cukr, sůl a zkrácení. Míchat. Přidejte oves a dobře promíchejte. Přidejte dostatek chlebové mouky a připravte si těsto, které bude následovat lžíci kolem mísy. Otočte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 10 minut a přidávejte další množství chlebové mouky, dokud je těsto pevné a hladké na dotek. Těsto umístit do středně namazané misky. Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část také lehce namazána. Zakryjte čistou utěrkou a nechte 1 hodinu v teple, bez tečení.
- Těsto vydejte. Otočte těsto na jemně mletou desku a hněteme 5 minut nebo dokud bubliny nevycházejí z chleba. Tvarujte do bochníku a vložte do omývané misky na krájení 8x5 palců. Zakryjte a nechte vzhůru v teplém, bezkapovém místě po dobu 45 minut nebo až se zdvojnásobte.
- Kartáč na vajíčku na bílém. Pečte chleba na 375 stupňů F po dobu 40 minut nebo dokud chleba nebude po nasazení na horní straně dutý. Chléb vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba
Do tohoto receptury můžete přidat rozinky nebo sušené brusinky. Přidejte 1/2 šálku buď (nebo obou) chlebového těsta. Mám rád rozkrojení hroznů před tím, než je přidám do těsta, protože sladká hroznová chuť se pak uvolní do chleba, jakmile pečeme.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .