Ginger Juice přidává ostrou chuť do čínských marinád
Čerstvý zázvor je populární marinádou složkou, protože obsahuje enzymy, které pomáhají rozmazávat maso tím, že rozkládají její bílkoviny. Zatímco některé marinádové recepty používají mletý nebo strouhaný zázvor, jiní volají po čerstvě vymačkané zázvorové šťávě. Kromě marinád, zázvorová šťáva je také používána k zápachu omáček. A dokud máte ve vaší kuchyni čerstvý zázvor, je snadné vytvořit si vlastní zázvorovou šťávu.
Vytváření džusu zázvoru
Vše, co potřebujete k přípravě zázvorové šťávy, je čerstvý zázvor, škrabka, struhadlo a tvarovka (pokud dáváte přednost). Začněte s peelingem a broušením několika plátků zázvoru. Pomocí rukama vytlačte zázvorovou šťávu ze strouhaných kusů do malé misky. Pokud zjistíte, že je to trochu nepříjemné nebo špinavé, můžete nejdříve zabalit rošty do tvaru plátna a pak stočit džus přes plátno. Ať tak či onak, pokud je zázvor čerstvý, neměl by žádný problém vymačkat dostatek šťávy.
Uchovávání čerstvého zázvoru
Zázvor by měl být uchováván v odřezkovém oddílu chladničky v zeleninové šťávě - bude trvat až jeden týden, pokud bude uložen v papírovém pytlíku a po dobu tří až čtyř týdnů, pokud je uložen v plastovém sáčku. Samozřejmě, pokud používáte zázvor jen v ojedinělých příležitostech, nejlepší možností je zmrazit zázvor v předstihu, kdy je potřeba. Pečlivě zabalte zázvor v plastovém sáčku a uložte do mrazničky.
Zhotovení zázvorové šťávy z mraženého zázvoru
Není třeba rozmrazovat zázvoru před roštem - ve skutečnosti, ponechání zmrzlé rošty usnadňuje. Zmrzlý zmrzlý zázvor a pak vymačkejte šťávu, jako byste s nezmrazeným zázvorem. Pokud máte, česnekový lis je ideální pro vytlačování šťávy z mražených mříží.
Recepty s použitím zázvorové šťávy
Existuje mnoho čínských receptů, které obsahují zázvorový džus jako složku, a pokud si vyrobíte vlastní, ušetříte peníze a výlet na trh. Zkuste jeden z čínských take-out oblíbené hovězí zázvor nebo kešu kuře . Nebo experimentujte s tradičním a jedinečným žebříkem kuřecím masem , vycpaným kuřetem zabaleným a vařeným do hlíny po dobu šesti hodin.
Existuje také mnoho způsobů, jak vařit čerstvý zázvor , od slaných receptů až po sladké dezerty, dokonce i osvěžující nápoje a oteplovací čaje.