Milujete rýži, ale nudíte se stejnými bílými nebo hnědými odrůdami v každém jídle? Pokud ano, máme tu rybu! Jasmínová rýže, která se běžně vyskytuje v perské (íránské) kuchyni, je dlouhá rýžová rýže s vlhkou, měkkou strukturou a lehce sladkou oříškovou chutí a vůní, která krásně kombinuje s mnoha jídly na Středním východě. Ve skutečnosti se někdy nazývá vůně rýže, ale čím je čerstvější, tím víc aroma to bude mít.
Získává se název jasmín z barvy rýže, která je jako jasmínový květ. Můžete si všimnout, že je velmi podobný basmati, ale jasmínová rýže nemá tak silnou chuť jako basmati. Používá se často, když chcete vařit přílohu, která oživuje jídlo jemným a aromatickým přístupem.
Tato rýže se pěstuje většinou v Thajsku, Kambodži a Vietnamu, ale je populární po celém asijském kontinentě, včetně Indie a všech regionů Středního východu.
Jak vařit rýži jasmínu
Vaření rýže jasmínu je stejně snadné jako vaření jiné rýže. Ačkoli, pro dosažení nejlepších výsledků, jasmínová rýže by měla být skutečně párována a nevařená. Můžete však vařit jasmínovou rýži s úspěchem. Pokud ho vaříte, trik je vařit rýži a vodu dohromady, pomocí trochu více vody než rýže.
Při obou metodách by měla být před přípravou opláchnuta jasmínová rýže nebo může být předem namočená.
Namočení rýže předem zkrátí dobu vaření z přibližně dvacet minut na asi deset minut. Jakmile se uvaříte, zjistíte, že rýže se nedrží jako bílá nebo hnědá rýže a bude světlá, nadýchaná a aromatická.
Napařený jasmín je skvělý pro míchání hranolků nebo jako přílohu pro grilované, smažené nebo pomalu vařené jídlo, jako jsou pečeně a dušená masa.
Možná je to trochu příliš soggy pro smaženou rýži, pokud je čerstvě uvařená, a tak to uděláte lépe tím, že ji vaříte předem a ochladíte. Při použití na polévku zkuste vařit trochu sušení tím, že v nádobě použijete méně vody.
Jak a kde koupit Jasmine Rice
Jasmínová rýže lze nalézt na většině místních supermarketů, potravinách na Středním východě nebo dokonce online. Budete překvapeni, kolik populárních webových stránek, které prodávají potraviny, nesou jasmínovou rýži. Může být zakoupen v krabicích nebo v pytlích a dokonce i na velkých 10 lb pytlích pro ty, kteří jej používají jako sponku při vaření.
Můžete nahradit jasmínovou rýži v jakémkoli jídle, kde byste normálně používali bílou nebo hnědou rýži. Přichází skvěle sama nebo maso, zejména jehněčí. Takže příště budete hledat nějakou rýžovou pokrm a chcete experimentovat s něčím, co má jinou strukturu a chuť, nemůžete jít s jasmínovou rýží!