Tato chuckwagonová polévka je jednoduše připravená hovězí polévka z rajčat, fazolí a nakrájené zeleniny. Některé chilské prášky a papriky pomáhají ochutnat polévku a dát jí jihozápadní chuť.
Použijte pinto fazole, velké severní nebo malé červené fazole v polévce. Černé fazole by také byly dobré.
Servírujte tuto polévku na oběd nebo večeři s čerstvým kukuřičným krémem nebo sušenkami.
Co budete potřebovat
- 2 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 libry extra hubeného mletého hovězího masa
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 střední mrkev, tenké plátky
- 2 šálky hovězí vývar
- 2 plechovky (14,5 unce každé) nakrájené rajčaty v džusu
- 1 šálku nakrájených jemných zelených paprikových paprik
- 1 lžička omáčky Worcestershire
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky čili prášku
- 1/2 čajové lžičky mleté chipotle pepře nebo pomlčky kajenského pepře
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 plechovky (každá 15 oz) fazole (pinto, velká severní, malá červená, nebo směs), vyčerpaná
Jak to udělat
- V holandské troubě nebo ve skladujte na středním ohni, smažte slaninu, dokud nebude ostrý. Odstraňte slaninu z papírových utěrek a vypusťte je.
- Přidejte mleté hovězí maso, cibuli a celer ke slaninkám; vaříme, mícháme, až hovězí maso už není růžové. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Přidejte mrkvu, hovězí vývar, rajčata, papriku, omáčku Worcestershire, sůl, chilli prášek a chipotle nebo kajenský pepř.
- Přivést k varu; snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 30 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Přidejte vypouklé konzervované boby. Chuť a přidáme pepř a více soli, pokud je to nutné.
- Polévku polévejte asi 15 minut déle.
- Podávejte tuto polévku s sušenkami, křupavým chlebem nebo muffiny z kukuřičného krému.
Expertní tipy
- Neváhejte přidávat zmrazené zelené fazole, hrach a / nebo kukuřici asi 7 až 10 minut před dokončením polévky.
Můžete se také líbit: Svíčková burgerová polévka , jednoduchá polévka Taco se zemním hovězím masem , chutná polévka s bramborami a zeleninou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 699 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sodík | 384 mg |
| Sacharidy | 81 g |
| Vláknina | 23 g |
| Protein | 60 g |