Jedná se o rychlý a snadný vegetariánský recept na základní vegetariánskou francouzskou cibulovou polévku s pouhými několika jednoduchými přísadami. Není to super recept, ale opravdu to nemusí být. Pokud je vaše skříňka téměř holá a přemýšlíte, co dnes večer dělat na večeři, zkuste tuto polévku spolu s vedlejším salátem a řemeslným chlebem a budete mít kompletní jídlo.
Většina receptů francouzské cibulové polévky se spoléhá na silný hovězí vývar, ale pomocí silné a kvalitní zeleniny bude dávána spousta chutí. Jakýkoli druh zeleninového vývaru bude fungovat dobře, ale pokud najdete vegetariánský hovězí náhražkový vývar nebo vegetariánskou hovězí maso s ochucenou polévkou, můžete to chtít použít.
Pro veganskou verzi použijte namíchaný sójový sýr a veganský margarín (nebo dokonce olivový olej) namísto másla. Potřebujete tento recept bez lepek, stejně jako vegetariánský nebo veganský ? Stačí zkontrolovat přísady ze zeleninového vývaru, protože některé jsou bezlepkové a některé nejsou. Nebo udělejte si vlastní domácí zeleninový vývar , chcete-li si být jisti.
Co budete potřebovat
- 1/2 lb cibule, nakrájené na proužky
- 2 lžíce másla nebo
- veganský margarín (Líbí se mi značka Earth Balance)
- 5 šálků kvalitního silného zeleninového vývaru
- sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku strouhaného sýra
Jak to udělat
- Hnědé cibule v másle nebo veganském margarínu ve velké polévce, která umožňuje vařit po dobu nejméně 10 minut a až 20 minut, občas míchání. Po 10-20 minutách můžete přidat trochu másla nebo margarínu a vařit je ještě déle, až dalších 20 minut, pokud máte čas, ale nemusíte.
- Přidejte zeleninový vývar, škrábněte hrnce, aby se do polévky vložily všechny cibule, pak zakryjte a nechte vařit alespoň 10 minut.
- Smažte s velkým množstvím soli a pepře a přidejte sýr, aby se lehce roztavil. Podávejte okamžitě.
Servírovací tip: Tradičně se francouzská cibulová polévka podává v jednotlivých místech s nakrájenou bagetou nahoře, pokryté sýrem a pečená v troubě asi 10 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 1,112 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |