Vegetariánská čočková polévka kombinuje celá zrna, vysoce bílkovinná čočka a spousta zdravé a vysoce vláknité zeleniny, takže to prostě nemůže být lepší pro vás. Tento vegetariánský recept na ječmenovou polévku je velmi nízký, protože nevyužívá žádný olej, máslo ani margarín a jako veganský recept je přirozeně bez cholesterolu.
Tento recept trvá pouhý hodinu, než vaříte, jakmile si nakrájete zeleninu. Můžete si ji připravit na oběd, nebo dokonce udělat z něj večeři.
Jedná se o polévku, která dobře zmrzne, a můžete ji znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo jemně v hrnci na varnou desku. Chladnička zbytky se těšit během několika dnů, nebo zmrazit jednotlivé části, aby se do práce nebo školy ohřát na pracovní oběd.
Stejně jako dělat zdravé polévky? Podívejte se na tyto snadnější domácí recepty zeleninové polévky .
Tento recept je ve shodě s Národní radou ječmene. Stejně jako vaření s ječmenem? Zde je více zdravých receptů ječmene k vyzkoušení.
Co budete potřebovat
- 2-3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 šálek nakrájené cibule
- 2 mrkev, oloupaná a nakrájená
- 1 stonka celer, nakrájená
- 7 šálků zeleninového vývaru, rozdělených
- 1 1/2 šálky čerstvých hub, nakrájené na plátky
- 1 šálku čočky, opláchnuté
- 1/2 šálku perlového ječmene
- 1 polévková lžíce. rajčatová pasta
- 1 1/2 lžičky sušený tymián
- 1 lžička. prášek kari
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce. jemně nasekaná italská petrželka
- 2 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávou
- 1 polévková lžíce. vegetariánská omáčka Worcestershire (přečtěte si štítek - ne všechny značky jsou vegetariány!)
- 1 lžička. sůl
- 1/2 lžičky Černý pepř
Jak to udělat
- Postříkejte 4-kvartovou pánev s nelepivým sprejem na vaření.
- Přidejte cibuli a česnek a sýte 4 minuty, občas mícháme.
- Přidejte mrkev a celer; rozmícháme 3 minuty a mícháme občas.
- Smíchejte 6 šálků zeleninového vývaru a také houby, čočku, ječmen , rajčatovou pastu, tymián, kariový prášek a bobkový list.
- Přivést k varu. Snižte teplo a vařte 60 až 70 minut, nebo dokud nebude čočka a ječmen jemná, ale nikoli houževnatá.
- Směs ve zbývajícím vývaru, citrónovou šťávu, omáčku Worcestershire, sůl a pepř.
- Odstraňte bobkový list a podávejte.
Nutriční informace na podání
186 kalorií
10 g bílkoviny
31g sacharidů
10 g vlákniny
4 g tuku
1092 mg sodíku
Stejně jako vaření s čočkou? Samozřejmě je můžete používat v polévce, ale to není všechno. Zde je více vegetariánských receptů čočky, které můžete vyzkoušet:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,032 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 11 g |