Tento recept na vegetariánskou a veganskou minestrónovou polévku je plný zdravé a nízkotučné zeleniny, včetně rajčat, mrkve, celeru, zeleného fazolí a cukety. V podstatě je to celá zahrada v polévce! Vše je pomalu ztuhlé pro maximální chuť spolu s čerstvou bazalkou a česnekem.
Vegetariánská minestrone polévka je pro lehkou a zdravou oběd nebo večeři polévka, jen přidat vedlejší salát a možná plátek česneku chleba a máte si plné jídlo. Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádný olej, tento vegetariánský recept na minestrone polévky je velmi nízký. Můžete vynechat makarony (a používat bezlepkový zeleninový vývar), aby bylo bezlepkové, ale pak opravdu jen děláte zeleninovou polévku namísto minestrone. Nic s tím není samozřejmé, i když samozřejmě! Podívejte se také na: Více receptů zeleninové polévky, od jednoduchých po gurmánské
S méně než 100 kalorií na porci a jen přes 1 gram přirozeně se vyskytujícího tuku je tato vegetariánská (a veganská) minestrone skvělá polévka bez kalorií a téměř bez tuku. Můžete si také vyzkoušet tento recept na vegetariánskou vegetariánskou zeleninu minestrone soup .
Pokud máte rádi nízkokalorické a nízkotučné vaření, můžete také vyzkoušet tyto devět beztučných veganských poléček, které chcete vyzkoušet .
Co budete potřebovat
- 4 šálky
- zeleninový vývar
- 4 šálky nakrájených rajčat
- 1 polévková lžíce. nakrájenou čerstvou bazalku
- 1/2 lžičky oregano
- 2 mrkev, nakrájené
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 1/2 cibule, nakrájené
- 3 cuketa, nasekaná
- 1 šálek zelených fazolí, nakrájené
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 1/2 šálky makaronových těstovin (nebo použijte jiný malý tvar těstovin, jako jsou malé mušle)
Jak to udělat
- Nejprve umístěte zeleninový vývar do velké nádoby a přidejte nakrájené rajčata, bazalku, oregano, mrkev, celer, cibuli, cukety, zelené fazole, česnek a bobkový list.
- Pomalu přidejte polévku na nízkou teplotu a nechte vařit nad velmi nízkým teplem po dobu nejméně 45 minut a až do jedné hodiny, nebo dokud nebude zelenina jemná, občas míchat.
- Přidejte sůl a pepř a makarony těstovin a přinést teplo trochu na střední nízké. Nechte se vařit dalších 10 až 20 minut, nebo dokud se těstoviny nepřestanou vařit.
- Před podáním odstraňte bobkový list.
Vychutnejte si svou domácí domácí zeleninovou polévku!
Nutriční informace na jednu dávku (na základě 6 porcí):
Jedna porce poskytuje přibližně:
Kalorie 84, Kalorie z tuku: 13
Celkový obsah tuku: 1,4 g, 2% RDA
Trans tuk: 0,0 g ( Viz též: Co jsou trans-tuky? Jsou ve veganských pokrmech? )
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sodík: 545 mg, 23%
Draslík: 820 mg, 23%
Celkové sacharidy: 13,5 g, 5%
Dietní vláknina: 4 g, 16%
Cukry: 7 g
Protein: 6,2 g
Vitamíny a minerály:
Vitamin A 96% RDA • Vitamin C 65% • Vápník 6% • Železo 8%
Hledáte další vegetariánské a veganské polévky? Možná budete chtít procházet některou z příjemných kreativních zeleninových polévek , nebo chcete-li něco trochu zdravější, vyzkoušejte jednu z těchto devíti beztučných veganských polévek . Chceš něco trochu neobvyklého? A co veganský krém z chřestové polévky nebo zábavná vegetariánská arašídová polévka . Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 269 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 544 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 13 g |