Mnoho receptů, které chtějí být zeleninovou polévkou, také obsahují jako základ základy kuře nebo hovězího masa. Ne tu - je to recept na pravou zeleninovou polévku od nuly, kterou si může každý vegetarián nebo vegan vychutnat.
Vyrobit skvělou zeleninovou polévku je dovednost, kterou by měl domácí kuchař mít v repertoáru vaření. Nejen, že je skvělá v chladné noci nebo kdykoliv v pohodlí, je potřeba jídlo, ale je to dobré pro vás a podle toho, kolik vegetariánů používáte a jak je můžete vyřezávat, může to být kompletní a plné jídlo.
Vše, co je zapotřebí, je zeleninový vývar (domácí je nejlepší, ale voda s bujónem je v pořádku), spousta zeleniny a několik koření. Zeleninu (a množství) můžete upravit v tomto receptu poměrně snadno. Máte brokolici místo květáku? Vyměňte ji bez problémů. Nemáte zelenou fazolku nebo chcete přidat další cuketa? Jděte vpřed! Cibule, celer a mrkev přinášejí dost chuť, takže je nejvhodnější nenahradit ty, pokud to nebudete absolutně nutné.
Potřebujete, aby byl bez lepku? Pouze nezapomeňte použít domácí zeleninový výživový přípravek bez lepku nebo se ujistěte, že váš vývar koupený v obchodě je bezlepkový. Můžete také chtít podívat na tuto sbírku bezlepkových veganských polévek .
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce olivového oleje (nebo jiný olej na vaření, jako je kanolový olej nebo slunečnicový olej)
- 1/2 velká cibule (nasekaná)
- Volitelně: 3 stroužky česneku (mleté)
- 2 žebra celeru (nakrájené)
- 2 mrkve (krájené a loupané)
- 2 šálky smíšené zeleniny (nakrájené, zkuste karfiolu, cuketa nebo zelené fazole)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1 lžička tymiánu
- 1 čajová lžička oregano
- 1 bobkový list
- 8 šálků zeleninového vývaru (nebo 8 šálků vody + 2 kousky zeleninového bujónu)
- 1 (14-unce) mohou rajčata (bez odtoku)
- Volitelně: náhradní sýr parmezán nebo parmezán
Jak to udělat
- Zahřejte olej ve velké polévce nebo v hrnci. Přidejte nakrájenou cibuli, případně mletý česnek, nakrájený celer a plátky mrkve. Smažte, mícháme 3 až 4 minuty, dokud cibule nejsou měkké, ale nenechte je hnědé.
- Přidejte svůj výběr smíšené nakrájené zeleniny a zahřejte ještě 1 až 2 minuty. Nenechte je hnědé.
- Přidejte sůl, česnekový prášek, tymián a oregano a mícháme zeleninu.
- Přidejte bobkový list, zeleninový vývar nebo vodu smíchanou s buvolonovými kostkami a nepraženými rajčaty. Přiveďte k varu, míchat, snižte teplo a vařte, dokud nebude zelenina jemná - asi 8 až 12 minut.
- Upravte koření podle chuti.
- Odstraňte bobkový list a podávejte domácí zeleninovou polévku s posypem parmezánového nebo parmezánového náhražky a některým chrumkavým chlebem nebo krekry.
Poznámka: Chcete-li přidávat ještě více látky do této vydatné polévky, můžete přidat 1 až 2 šálky quinoa, které byly předtím vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru. Stačí ji znovu ohřát v horké polévce.
Více Vegetariánská / Veganská polévka recepty nápady
Možná budete chtít vyzkoušet některé z nejoblíbenějších receptů vegetariánské polévky nebo si prohlédnout tyto vegetariánské / veganské recepty na rajčatovou polévku . Pokud hledáte něco s trochou bílkovin, měly by tyto vegetariánské / veganské recepty na fazolkovou polévku vyplnit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 15,276 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 18 g |